Deg:

125 g smör

3 dl vetemjöl

2 msk kallt vatten

Fyllning:

1-2 chorizo

1 pkt bacon

1 rödlök

200 g broccoli

5 champinjoner

1 grön paprika

1 vitlöksklyfta

100 g fetaost

1 tomat

Äggstanning:

3 ägg

3 dl mjölk

salt och peppar

2 dl riven ost, gärna någon starkare

Sätt ugnen på 225 grader.

Knåda snabbt ihop ingredienserna till pajdegen, plasta in och låt vila i kylskåpet en stund.

Skiva chorizon, rödlöken, champinjonerna och paprikan. Skär bacon i bitar. Tärna fetaosten. Hacka vitlöken.

Ta ut pajskalet ur kylen och tryck ut i en pajform. Nagga botten och sätt in i ugnen i ca 10 min.

Stek de skrivade ingredienserna förutom fetaosten i smör i en stekpanna ca 10 minuter.

Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar i en bunke.

Ta ut pajskalet ur ugnen och lägg i fyllningen som du stekt i stekpannan och den tärnade fetaosten. Häll över äggstaningen och toppa med riven ost. Skär tomaten i skivor och fördela över pajen.

Låt stå i ugnen i ca 30 minuter eller tills pajen har fått en fin yta.