Nu har jag tillbringat flera timmar i köket, bakat och kokat saft och nu känns livet lättare. Ikväll ska vi grilla med hela min familj så nu har jag gjort en smarrig paj till efterrätt.

3 stjälkar rabarber

0.5 liter jordgubbar

1 msk socker

1 msk potatismjöl

150 g smör

0.5 dl sirap

1 dl grädde

2 dl mjöl

2.5 dl havregryn

1 tsk bakpulver

2 dl socker

Sätt ugnen på 175*. Skär rabarber och jordgubbar i skivor. Lägg i en form och strö på socker blandat med potatismjöl.

Smält smöret i en kastrull, tillsätt sirap och grädde. Tag av kastrullen från plattan.

Blanda samman de torra ingredienserna och rör ned i kastrullen.

Bred massan över rabarbern och jordgubbarna. Grädda i ca 25 minuter.

En god kaka till helgmyset..

Botten

2 st ägg
3 dl socker
100 g mald sötmandel
1.25 dl vetemjöl
100 g smält smör

Topping
200 g schweizernötschoklad
1 dl grädde
1 msk smör

Vispa ägg och socker pösigt i en bunke ca 5 min. Blanda ner den malda mandeln, mjölet och sist smöret i bunken. Se till att smeten är jämn.

Häll allt samman i en smord rund kakform gärna med löstagbar kant. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 25-30 min till lätt gyllenbrun färg. Ta ut kakan och låt den svalna något.

Smält under tiden chokladen i en kastrull på spisen på låg värme. Rör ner grädden och till sist smöret i chokladen. Bred toppingen på kakan och låt den svalna.

Servera med glass eller lättvispad grädde.

Idag fyller världens bästa Emil år. Vi har haft kalas för släkten hela dagen och nu har alla åkt hem. Snart ska vi åka iväg och äta kebab. Emil har fått bestämma allt idag så istället för tårta blev det marängsviss.

Maränger:

3 äggvitor

2 dl strösocker

1 krm vinäger

(1 droppe karamellfärg)

1. Sätt ugnen på 100*.
2. Vispa äggvitorna till vitt skum. Tillsätt vinägern och och vispa en stund till. Rör ned sockret lite i taget och vispa tills massan håller formen.
3. Klicka ut på plåt med bakplåtspapper.
4. Grädda i ca 1 timme tills de släpper från bakplåtspapperet.

Chokladsås:

1 dl vatten

1 dl strösocker

1 dl kakao

1 nypa salt

1. Blanda samman alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Låt puttra 2-3 minuter.
2. Ställ åt sida och låt svalna.

Varva glass, skivade bananer och maränger i en skål. Toppa med grädde och ringla över chokladsås. Strö över rostad, flagad mandel.

Idag har jag varit ute i kylan med Emil. Vi tog en liten promenad och sedan en tur till affären. Jag hade tänkt laga en pastagratäng idag men Emil tjatade till sig entrecoté. Kalle ligger fortfarande helt däckad, stackaren en hel vecka har han varit dålig nu. Jag och Emil har precis bakat en ananaspaj som vi har mumsat på!!

150 g smör

1 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 ägg

2 dl creme fraiche

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

500 g krossad ananas

Gör så här:

1. Blanda samman smör, vetemjöl och bakpulver till en deg i matberedare. Tryck ut i en pajform.
2. Rör ihop ägget, creme fraiche, socker och vaniljsocker. Blanda i avrunnen,krossad ananas.
3. Häll fyllningen i pajformen. Grädda i 175 grader i mitten av ugnen i ca 40 minuter.
4. Servera med vaniljglass eller grädde.

2 skivor entrecote

salt och peppar

smör

sparris

Bearnaisesås:  

150 g smör

1 msk hackad shalottenlök

5 krossade vitpepparkorn

1 tsk torkad dragon

3 msk vitvinsvinäger              

3 msk vatten

3 äggulor                              

1 msk hackad persilja

salt och peppar

Klyftpotatis:

0.5 kg potatis

olivolja

flingsalt

peppar

1. Såsen: Smält smöret på låg värme, dra av från plattan och låt stå så att saltet sjunker till botten. Koka upp lök, vinäger, vatten, dragon och peppar. Sila ner blandningen i en kastrull som sätts i vattenbad. Tillsätt äggulor och vispa tills äggen tjocknat. Tag av kastrullen från plattan och vispa ner smöret i en stråle. Undvik att få med bottensaltet. Smaksätt med persilja, salt och peppar.
2. Potatis: Sätt ugnen på 225*. Skär potatisen i klyftor och koka i ca 3 minuter i saltat vatten. Häll av  vattnet och spola med kallt vatten. Häll olivolja i en ugnsform och vänd runt potatisen. Strö över salt och peppar och rosta i ca 30 minuter.
3.  Köttet: Salta och peppra köttet. Stek i smör ca 2 minuter per sida.
4. Koka sparrisen i ca 5 minuter.

Chokladmarängtårta:

Marängbottnar

6 äggvitor

2 dl strösocker

4 dl florsocker

2 msk majsena

1 dl hackade, rostade hasselnötter

Chokladkräm

200 g mörk choklad

2 dl vispgrädde

Garnering

5 dl vispad grädde

Kakao

1. Chokladkräm: Hacka choklad och lägg i en bunke. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör till en slät kräm och ställ in i kylen i ett dygn.
2. Marängbottnar: Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Blanda ner strösocker, florsocker och majsena och vispa till en fast smet. Vänd ner nötterna. Klipp ut 2 rundlar av bakplåtspapper och bred på smeten. Grädda i 75* i 6 timmar. Vispa chokladsmeten till ett skum. Bred chokladkrämen mellan bottnarna och avsluta med vispad grääde på toppen. Pudra över kakao.

      Nu har Emil äntligen kommit hem och allt är som vanligt igen. Han gjorde gino till efterrätt. Världens enklaste och godaste dessert!! Tag den frukt som du gillar eller följ receptet.

2 skivade bananer

1 kivi

1 dl hallon

1 dl blåbär

1 dl jordgubbar

100 g vit choklad.

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 250 grader. Skär banan och kivi i skivor. Lägg frukt och bär i små portionsformar eller i en ugnsform. Riv chokladen och strö över.
2. Gratinera i ca 5 minuter.
3. Servera med vaniljglass.

Pajskal:

125 g smör

3 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1 tsk strösocker

3 msk vatten

Fyllning:

125 g smör

2 msk vetemjöl

2 dl ljus sirap

1 dl mörk sirap

1 1/2 dl strösocker

1 msk muscovadosocker

1/2 tsk salt

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

1. Blanda alla ingredienser till pajskalet och tryck ut i en pajform. Förgrädda i 200 grader i 10 minuter.
2. Koka upp smör, sirap, socker, salt och mjöl i en kastrull. Sjud i 3 minuter. Tag av från plattan och låt svalna.
3. Vispa upp ägg och vaniljsocker. Grovhacka nötterna och rör ner ägg och nötter i kolasmeten. Häll smeten i pajskalet.
4. Grädda i 175 grader i 35-40 minuter.
5. Låt pajen svalna och servera med vaniljglass eller lättvispad grädde.

Igår stod min pappa för varmrätten som blev en supergod plankstek. Jag gjorde dessa desserter:

Vaniljpannacotta:

5 dl grädde

1/2 dl socker

1 vaniljstång

2 gelatinblad

200 g frysta hallon

1 dl socker

3-4 kardemummakärnor

1. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Koka upp grädde, socker, vaniljstång och frön i en kastrull. Låt sjuda i ca 15 minuter.
2. Krama ur gelatinbladen och rör ner dom i grädden. Låt smälta och häll upp i portionsformar. Ställ kallt i ca 4 timmar.
3. Smält sockret i en kastrull. Tillsätt hallonen och rör hela tiden till sockret smält igen. Krossa kardemummakärnor och tillsätt i kastrullen. Låt såsen koka i ca 15 minuter. Späd med lite vatten om den blir för tjock.
4. Häll på såsen innan servering.

Chokladfondant:

100 g osaltat smör

150 g mörk choklad

0.75 g vetemjöl

2 äggulor

1 ägg

1/2 dl socker

1. Hacka chokladen. Smält smöret in kastrull och rör ner chokladen. Rör om tills chokladen smält. Ta kastrullen av plattan.
2. Vispa ägg och socker pösigt och rör ner mjöl. Häll i chokladblandningen. Rör om till en jämn smet.
3. Häll upp i smorda portionsformar och ställ kallt några timmar.
4. Ta ut formarna en stund innan gräddning.
5. Sätt ugnen på 200 grader. Grädda i ca 8-10 minuter. Vänd försiktig formarna upp och ner på en tallrik.
6. Servera med en kula glass och hallonsås.

 Snabb hallon och mangosorbet:

3 dl frysta hallon

2 dl frysta mango

4 msk florsocker

0.5 dl apelsinsaft

1. Mixa allt snabbt till en jämn konsistens. Frys i ca en timme.