Hej hopp! Den här dagen har gått i ett. Började med möte imorse sedan vidare mot stan för att lämna in Emils cykel på service. En snabbfika med en kompis, promenad och nu till jobbet. 

Ha det så gott!

175 g valnötter

1 vitlöksklyfta, krossad

1 skiva vitt bröd

1 1/2 dl mjölk

25 g riven parmesanost

4 msk olivolja

salt

svartpeppar

persilja

500 g färsk pasta

1. Koka upp vatten.
2. Rosta valnötterna i en stekpanna.
3. Skär bort kanterna på brödet och lägg i en skål tillsammans med mjölken. Lägg 150 g av valnötterna i en mixer tillsammans med vitlök, brödet med mjölken och parmesanosten. Mixa till en slät och krämig sås.
4. Häll i ojlan, blanda väl och smaka av med salt och peppar.
5. Koka pastan. Spara lite av pastavattnet i en skålinnan du häller av vattnet i ett durkslag.
6. Lägg över pastan i en stor skål och blanda med såsen.
7. Hacka resten av valnötterna grovt och strö över tillsammans med parmesan och persilja.

Idag har jag legat på stranden i flera timmar och njutit i solen tillsammans med några tjejkompisar. Det är härligt med sol och värme men lusten till matlagning försvinner. Idag har jag gjort pesto som jag serverade med pasta och bacon. Kalle hotade med att inte komma hem utan skulle äta ute om han inte fick något kött till. Jag tycker annars att det är gott som det är .

Pesto med valnötter:

1 dl valnötter

2 vitlöksklyftor

1 dl riven parmesanost

1 dl färsk basilika

1 tsk salt

svartpeppar

1 dl olivolja

några droppar pressad citron

1. Mixa samman allt och tillsätt olivoljan. Smaka av med lite citron.
2. Servera med pasta, parmesan och valnötter.

Billig, enkel och supergod!!

1 hackad gul lök

1 burk krossade tomater

0.5 kg rivna morötter

1 dl vatten

2 tärningar grönsaksbuljong

2 msk tomatpure

1 tsk oregano

1 burk creme fraiche

Örtsalt

Persilja

Parmesan

Gör så här:

1. Fräs löken i en gryta. Häll i morötter och krossade tomater. Späd med vatten och lägg i grönsaksbuljong, tomatpure och oregano. Koka under lock i ca 30 minuter.
2. Rör ned creme fraiche och smaka av med örtsalt.
3. Servera med pasta, strö över rikligt med persilja och parmesan.