Imorgon bitti åker jag, Emil och mamma till Stockholm för att hälsa på min fina bror och min kära svägerska.

  Mamma blir kvar över natten bara medans jag och Emil stannar kvar till Torsdag. Skönt att komma bort några dagar och rå om familjen. Kalle jobbar långa pass så han är ändå inte hemma nåt. Frysen har han fyllt med mat från både min mamma och pappa så han slipper matlagning hela veckan den latmasken.

Ha en fin vecka och kramar i massor!

Dag 1,

15 g jäst

1 dl kallt vatten

1 dl rågmjöl

Dag 2,

1 msk olivolja

1 1/2 tsk salt

4 dl kallt vatten

surdegen från dag 1

35 g jäst

10-11 dl vetemjöl special

0.5 dl hackade oliver

1. Surdeg: Rör ut jästen i vettnet. Rör i mjölet. Täck över och låt stå i rumstemperatur i ca 1 dygn.
2. Ciabattadeg: Blanda olja, salt, vatten, surdeg och jäst i en bunke. Rör ned mjölet . Arbeta degen kraftigt. Degen blir ganska lös.
3. Stjälp upp den på mjölat bakbord och dela den i två delar. Arbeta in oliver i den ena delen. Platta ut dem till två avlånga kakor. Täck med bakduk och låt jäsa ca 1 timme.

4. Skär varje kaka i 4 delar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Pudra över mjöl och täck med bakduk. Låt jäsa i ytterligare 1 timme.

5. Grädda mitt i ugnen i 225* i ca 15- 20 minuter.

6. Låt kallna på galler utan bakduk.

Godmorgon!! Imorse gick jag upp och överaskade familjen med nybakat bröd. Snart ska vi iväg och städa på Emils skolgård och sedan blir det en eftermiddag på fotbollsplanen. Igår kväll var vi i Borlänge på match.  Det var så kallt och vi frös så vi skakade. Hoppas på mer värme idag.

De här frallorna hittade jag recept på i senaste nummret av buffe. Jättelätta att göra och perfekta till frukost eftersom de har jäst klart över natten och bara behöver gräddas.

1/2 pkt jäst

5 dl kallt vatten

1 msk honung

1 msk olja

2 tsk salt

12 dl rågsikt

1. Blanda ihop degen.
2. Täck med handduk och ställ i kylen över natten.
3. Sätt ugnen på 225*.
4. Ta fram degen och häll ut den på mjölat bakbord, knåda inte. Häll över lite mjöl, skär i bitar och lägg på plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda i ca 20 minuter.

    En perfekt morgon, nybakat och en tidning med recept. I like!!! Ha en fin Lördag.

25 g jäst

3 dl kallt vatten

1 tsk salt

1-2 tsk rosmarin

2 msk olja

6 dl vetemjöl

olja till pensling

flingsalt

1. Rör ut jästen med vatten. Tillsätt salt, rosmarin och olja.
2. Arbeta degen väl och låt jäsa i 40 minuter.
3. Dela degen i 2 delar och knåda väl. Rulla ut degen till längder och snurra till dem innan de läggs på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i 30 minuter.
4. Pensla med lite olja och strö över flingsalt. Grädda i mitten av ugnen i 250* i 10 minuter. Sänk värmen till 175* och grädda i ytterligare 15 minuter.
5. Låt svalna på galler men täck dem inte med handuk för då blir de mjuka.

Idag har Emil haft studiedag så vi tog matsäck med oss och gick ut i skogen. Vi satt och fikade i en solig glänta i flera timmar. Det var så varmt och jag fick årets första fräknar.

Idag har vi ätit en stor sallad med massor av gott.Till det foccaciabröd med rosmarin:

1/2 paket jäst

5 dl fingervarmt vatten

1.5 msk honung

1 tsk salt

10-11 dl vetemjöl special

1 msk olivolja

flingsalt

• Lös upp jästen med vattnet.
• Tillsätttt honung, salt och olivolja.
• Rör ned mjölet och arbeta degen i ca 10 minuter.
• Pensla en ugnsform med olivolja och flingsalt.
• Tryck ut degen i formen och jäs i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250*
• Tryck ner kvistar med rosmarin i degen, ringla över olivolja och strö över flingsalt. Ställ in i mitten av ugnen och sänk värmen till 200*. Grädda i ca 20 minuter.

Idag har vi planterat en massa kärnor och frön. Nu är våren på gång. Vi har målat och gjort egna krukor. Vi har målat på papper och sedan limmat fast  på gamla konservburkar.

 Jag har bakat tekakor oxå så till kvällen blir det räkmackor.

25 g smält smör

2 dl mjölk

25 g jäst

2 krm salt

2 tsk socker

1 tsk stött kardemumma

8-10 dl vetemjöl ( hälften grahamsmjöl)

1. Smält smöret och tillsätt mjölk och kardemumma. Värm till 37*.
2. Smula jästen i en bunke och rör ut med smöret. Tillsätt socker och salt.
3. Rör ned mjölet och arbeta degen väl.
4. Låt jäsa i ca 30 minuter.
5. Tag upp degen på mjölat bakbord och rulla till runda bullar. Kavla eller platta ut dem till kakor. Nagga med gaffel och lgg på en plåt med bakplåtspapper. Jäs i ca 1 timme.
6. Grädda i 250* i 5-7 minuter.

1/2 kg kycklingfilee, tärnad

3 1/2 dl yoghurt

1-2 pressade vitlöksklyftor

1 hackad gul lök

2 msk riven ingefära

1 msk hackad koriander

3 krm kardemumma

2 finhackade gröna chilifrukter

1/2 citron

1 krm muskot

salt

olja

1. Marinera kycklingen i yoghurt i ca 2 timmar.
2. Hetta upp oljan och stek löken mjuk. Tillsätt ingefära och vitlök och fräs i ca 2 minuter.
3. Lägg i kycklingen med yoghurt, låt sjuda i ca 5 minuter.
4. Tillsätt kardemumma, muskot och pepparfrukt och koka tills såsen reducerats.
5. Tillsätt koriander och pressad citron, smaka av med salt.

Chapatibröd:

2 dl grahamsmjöl

3 dl vetemjöl

0.5 tsk bakpulver

0.5 tsk salt

2 dl yoghurt

1. Blanda mjöl, bakpulver, salt och yoghurt till en deg.
2. Dela degen i 10 delar och kavla ut till tunna kakor.
3. Grädda bröden i en torr stekpanna på hög värme ca 1 minut per sida. Linda in i en bakhanduk.

 2 st kycklingfile´

1 pk fullkornsnudlar

2 morötter

2 palsternackor

1 grön paprika

1 röd chili

1 vitlöksklyfta

1 gul lök

1 liter buljong

1 tsk ingefära

1 tsk curry

Salt och peppar

1. Skala och skiva lök morötter och palsternacka. Hacka chili och vitlök, skiva paprika. Skär kycklingen i mindre bitar.
2. Fräs grönsakerna i olja i en gryta och tillsätt buljong, ingefära och curry. Koka i ca 10 minuter.
3. Fräs kycklingen i olja och lägg över i grytan. Låt puttra med i ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
4. Koka nudlarna och rör ned dem i soppan.

Toves bröd:

5dl Dinkelmjöl
2dl grahamsmjöl
3dl rågsikt
3dl kross
1dl vetegroddar
0,5msk salt
1msk bikarbonat
1msk brödkryddor
8 dl fil
0,5dl sirap

0.5 dl lingonsylt

1 riven morot

1. Sätt ugnen på 200*.
2. Blanda samman alla torra ingredienser, tillsätt fil, lingonsylt och riven morot. Blanda till en jämn smet. 
3. Smörj och bröa formen med linfrö. Grädda i Ca 100 minuter,Aluminium folie på efter 30 min.
   
   
   
   

1 gul lök

2 purjolök

2 msk smör

2 hönsbuljongtärningar

1 1/2 liter vatten

6-8 potatisar

1 dl vispgrädde

2 tsk salt

1 krm vitpeppar

gräslök

1. Skala och hacka löken. Skölj och strimla purjon.
2. Fräs i smör i en rymlig kastrull på låg värme. Slå på hälften av vattnet och buljongtärning. Ställ åt sidan.
3. Skala potatisen och skär i tunna klyftor. Lägg ner bitarna i kastrullen.
4. Koka upp och låt småputtra på svag värme i ca 30 minuter.
5. Mixa med stavmixer i kastrullen. Tillsätt resten av vattnet och koka upp på nytt. Smaka av med salt och peppar.
6. Tillsätt grädden och strö över hackad gräslök.

Bondbröd:

25 g jäst

1.5 dl vetesurdeg

6 dl vatten

1/2 dl olja

2 1/2 tsk salt

16 dl vetemjöl

1. Smula ned jästen i en bunke.
2. Värm vattnet till 37*. Tillsätt oljan. Häll vätskan över jästen och rör tills den löst sig.
3. Tillsätt salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen minst 5 minuter i bakmaskin. Strö över mjöl och låt jäsa 60 minuter.
4. Tag upp degen på mjölat bakbord och forma till två ovala bröd. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Skär snitt med en vass kniv. Jäs i 40 minuter. Sätt ugnen på 275* och ställ in små formar med vatten.
5. Pensla med kallt vatten och grädda i nedre delen av ugnen i 10 minuter. Sänk värmen till 225* och pensla med kallt vatten. Grädda i ytterligare 15 minuter.