1/2 grillad kyckling

200 g hackad spenat

2 dl keso

2 äggulor

1/2 msk ströbröd

1 dl riven parmesanost

1 klyfta pressad vitlök

1 tsk salt

2 krm riven muskotnöt

1/2 röd chilipeppar

12 lasagneplattor

5 dl färdig ostsås (2pkt)

2 msk riven parmesanost

ugn 225*

1. Bena ur och tärna kycklingen. Tina spenaten och låt den rinna av i en sil. Pressa ur det mesta av vätskan.
2. Blanda keso, äggulor, ströbröd, riven ost, vitlök, salt och kryddor i en skål. Tillsätt finhackad chili. Låt blandningen stå och svälla en stund. Tillsätt spenat och kyckling, blanda väl.
3. Smörj en ugnssäker form. Varva lasagneplattor med kycklingröra och ostsås. Avsluta med ostsås.
4. Strö över riven parmesan och gratinera mitt i ugnen i ca 30 minuter.

Lasagneplattor

500 g kycklingfile

1 röd paprika i bitar

Fajitaskrydda

1 msk ajvar relish

1 tsk sambal olek

2 pressade vitlöksklyftor

1 burk creme fraiche

2 pkt mozzarella

Bechamelsås:

9 dl mjölk

5 msk vetemjöl

3 msk smör

Salt o peppar

1. Sätt ugnen på 200*. Skär kycklingen i strimlor och stek i smör. Tillsätt paprika, vitlök, fajitaskrydda, ajvar relish, sambal olek och creme fraiche. Låt puttra ihop.
2. Bechamelsås: Smält smöret och rör ut ned mjölet. Späd under omrörning med mjölk. Tillsätt mjölken under omrörning, lite i taget. Låt sjuda några minuter och smaka av med salt och peppar.
3. Täck botten av en ugnsform med bechamelsås, varva med lasagneplattor, kycklingröra och skivad mozzarella.´
4. Ställ in i mitten av ugnen i ca 45 minuter.

2 klyftor vitlök

1 gul lök

2 msk olivolja

3 dl avorioris

1/2 g saffran

1 dl vitt matlagningsvin

10 dl vatten

1 hönsbuljongtärning

1 hel grillad kyckling

150 g salami

1 röd paprika

1 gul paprika

salt och peppar

1 dl ärter

100 g skalade räkor

1 citron

hackad persilja

1. Skala och hacka löken, fräs den i en msk av olivoljan. Tillsätt ris, saffran och vin, låt det koka någon minut. Häll på vatten så att det når någon cm över riset och tillsätt hönsbuljongtärningen. Koka sakta i ca 20 minuter. Späd med mera vatten vartefter det kokar in.
2. Skär kycklingen och salami i strimlor.Dela, kärna ur och skär paprikan i strimlor.  Krydda med salt och peppar och stek i ytterligare ca 2 minuter.
3.  Blanda kyckling,salami och grönsaker med ris, avsluta med ärter, räkor  och persilja.
4. Dela citronen i fyra klyftor, servera den till paellan.

Gott, nyttigt och enkelt!

3 dl bulgur

saft av 1/2 citron

1/2 hackad chili

1 pressad vitlöksklyfta

hackad persilja

2 grillade kycklingfiléér

100 g fetaost

1 avocado

5 cocktailtomater

Persilja till garnering

1. Koka bulgur efter anvisning på paketet. Låt kallna.
2. Blanda citronsaft, chili, vitlök och persilja i en skål. Häll dressingen över den kalla bulguren.
3. Skär kyckling, fetaost och grönsaker i bitar. Blanda med bulgur. Strö över persilja.

3-4 kycklingfiléér

1 pkt bacon

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1.5 dl hönsbuljong

1 msk dijonsenap

1 röd paprika

250 g champinjoner

1 msk soya

1 dl grädde

2 dl creme fraiche

salt och peppar

1. Skär kycklingen i bitar och stek i olja eller smör. Lägg åt sidan.
2. Stimla bacon och skär grönsaker och champinjoner i bitar. Fräs i pannan och lägg i kycklingen.
3. Slå på buljongen och låt puttra några minuter. Tillsätt övriga ingredienser och koka ihop. Smaka av med salt och peppar-

Kvällens middag!

500 g kycklingfile

2 gula lökar

1 broccoli

1 röd paprika

2 påsar taco kryddmix

1 1/2 dl vatten

2 dl creme fraiche

200 g philadelphiaost

2 dl mjölk

ca 9 lasagneplattor

1 dl riven ost

1. Sätt ugnen på 175*
2. Skala och finhacka löken. Skär broccolin i mindre bitar Skär paprika i bitar.
3. Skär kycklingen i strimlor. Stek kyckling och grönsaker i olja i ca 5 minuter. Tillsätt kryddmix och vatten.
4. Rör i creme fraiche, philadelphia och mjölk. Koka upp.
5. Täck botten på en smord ugnsform med ett tunt lager kycklingragu. Lägg på ett lager lasagneplattor. Varva två lager med ragu och plattor. Avsluta med ragu. Strö över osten.
6. Ställ in i ugnen i ca 30 minuter.

Idag har det varit en sån här dag när allt bara känns fel och man inte har lust med något alls. Kallt och grått ute gör inte humöret bättre. Middag har vi iallafall lagat och nu känns det lite bättre. Hoppas dagen har varit bättre för er.

Nachoskyckling med guacomole:

4 kycklingfiléer

salt och peppar

2 uppvispade ägg

1/2 påse krossade nachoschips

1 kg potatis och morot

Guacomole:

2 mogna avocadon

1 dl creme fraiche

1-2 vitlöksklyftor

saft av 1 lime

salt och peppar

1. Skrubba potatisen och skär i klyftor, skär moroten i sneda bitar. Lägg på plåt och ringla över olivolja. Salta och peppra. Stek i 225* i 15 minuter.
2. Krydda kycklingen med salt och peppar, doppa i mjöl, sedan ägg och sist i chipssmulor.
3. Ta ut plåten och lägg kycklingen på sidan, stek i ytterligare 25 minuter.
4. Skala avocadon och mixa samman med vitlök och lime. Smaka av med salt och peppar.

1 grillad kyckling

1 dl mango chutney

1 röd paprika

champinjoner

2 tsk sambal olek

2-3 vitlöksklyftor

2 dl creme fraiche

1 dl grädde

salt och peppar

2 dl riven ost (gärna någon starkare)

1-2 krm cayennepeppar

1. Sätt ugnen på 225*
2. Skär paprika och champinjoner i skivor. Bena ur kycklingen och skär i bitar.
3. Bryn paprika och champinjoner i panna. Pressa ner vitlöken och lägg i kycklingen. Tillsätt creme fraiche, mango chutney, grädde och sambal olek. Smaka av med salt och peppar.
4. Häll över i en ugnsform och strö över riven ost. Krydda osten med cayennepeppar och ställ in formen i mitten av ugnen i ca 20 minuter.