Idag ska jag ner på stan och handla presenter till mina kusiner som har 30-års fest ikväll. Sedan upp till mormor och hjälpa henne byta gardiner. Till lunch idag tänkte jag göra det enkelt för mig och ta ädelostsåsen som blev över från igår och blanda med nykokt pasta toppa med stekt bacon och strö över hackad persilja. Ser  fram emot en trevlig fest med god mat och trevliga människor!!!

Pasta med ädelost, valnötter och bacon:

Koka pastan al dente och blanda ned ädelost och grädde.

Värm lite snabbt.

Stek bacon knaprigt och låt rinna av på hushållspapper.

Rosta valnötter i torr stekpanna.

Häll upp pastan i en form.

Toppa med bacon, valnötter och smulad ädelost.

Strö över persilja.

Klart..

Jag brukar göra en dubbel sats och förvara i kylen. Supergod på salladen.

 msk rödvinsvinäger

2 tsk brun farin

2 tsk fransk senap

2 krm havssalt

1/2 tsk italiensk salladskrydda

1 riven vitlöksklyfta

9 msk rapsolja

Kör med mixerstav eller visp i några minuter.

Häll upp i en glasburk och förvara i kylskåp.

 Botten:

10 digestivekex

100 g smält smör

Fyllning:

400g philadelphiaost

3 ägg

1 1/2 dl strösocker

1 1/2 dl blåbär

Översta lagret:

4 dl creme fraiche

1 msk vaniljsocker

1 dl florsocker

1) Sätt ugnen på 200* Mixa kexen i matberedare, smält smöret och rör ihop för hand.

2) Bre och platta ut smulorna i en form med löstagbar kant. Grädda i 5-10 minuter. Ställ åt sidan och sänk värmen till 180*.

3) Mixa ost, ägg och socker till en jämn smet i matberedare. Fördela blåbär över botten och häll över krämen. Grädda i 35 minuter.

4) Blanda alla ingredienser till det översta lagret och bre ut över kakan. Grädda i ca 5 minuter så att ytan stelnar till.

5) Garnera med blåbär och pudra över florsocker.

6) Njuuut.  

      Jag gör ofta eget örtsalt. Jättegott att ha i mat på mackor eller i en sallad.

Perfekt att ge bort som present i en fin glasburk.

Örtsalt:

2 morötter

1 purjolök

1 gul lök

2 stjälkar selleri

1 vitlöksklyfta

1/2 chili av valfri färg

Persilja

Gräslök

Basilika

Timjan

Rosmarin

Libsticka, några få blad

Havssalt

1) Mixa alla grönsaker och örter

2) Bred ut på en plåt med bakplåtspapper

3) Ställ in i plåten och sätt ugnen på 100*

4) Torka i ugnen i ca 2-3 timmar

5) Blanda med havssalt och häll över i glasburk.

      Den senaste veckan har varit kaosartad minst sagt. Vi har varit kort om folk på jobbet så jag har jobbat MYCKET. Så på måndagen ringer dom från Emils skola och talar om att han har fått en sten i ögat och måste hämtas. Jag rusar från jobbet med andan i halsen men ögat hade klarat sig och han hade ett litet sår på honhinnan. Det blir onsdag och telefonen ringer igen. Den här gången har han spelat innebandy, ramlat och slagit i knäet. Vi satt på akuten 7 timmar innan de konstaterade att han hade en spricka i knät och måste gipsas. Som pricken över iet så får jag feber. Underbar vecka med andra ord. Nu är det äntligen fredag och jag har en ledig helg. Överaskar min sambo med helstekt kyckling, klyftpotatis med rotsaker och ädelostsås.Till efterrätt en mumsig blåbärscheesecake. Ser fram emot en mysig fredagskväll!!!

Helstekt kyckling i ugn.

Marinad:

1dl olivolja

2-3 msk sweet chili

2-3 msk soya

1 msk honung

1 krm ingefära

1 riven vitlöksklyfta

Persilja

salt och pepparmix

1)Blanda allt i en skål och häll över i en plastpåse.

2)Skölj kycklingen i kallt vatten.

3)Stoppa kycklingen med det du tycker om tex persilja, vitlök, timjan mm.

4)Snitta försiktigt vid bröstet på kycklingen och gnugga med salt innanför skinnet.

5)Stoppa ned kycklingen i påsen med marinad och låt ligga i kylskåp i minst två timmar.

6)Sätt ugnen på 175* och ställ kycklingen i nedre delen av ugnen i 1-1.5 timme.

Klyftpotatis med rotsaker.

Sätt ugnen på 225*

10-12 potatisar

2 morötter

2 palsternackor

Timjan

Peppar

Flingsalt

1)Häll olivoja i en form.

2)I med potatis och rotsaker.

3)Strö över flingsalt och kryddor. Rör om.

4)Ställ i mitten av ugnen i ca 40- 45 minuter.

Ädelostsås:

3 dl grädde

140 g kvibille ädelost

1 msk soya

Spad från kycklingen

Salt och vitpeppar

1) Värm grädden i en kastrull

2)Smula ner osten och rör tills den smält

3)Tillsätt spadet från kycklingen

4)Smaka av med soya, salt och peppar.

     Gjorde en fiskgryta till middag som uppskattades väldigt av familjen...

1 gul lök

1/2dl olivolja

2 paprikor i olika färger

1pkt saffran

1 1/2 tsk curry

1tsk basilika

2krm chilipulver

1tsk paprikapulver

2dl vitt vin

1 burk krossade tomater

8dl fiskbuljong

salt, peppar

600g vit fisk

3dl vispgrädde

1 morot

1 liten bit purjolök

100g skalade räkor

Vitlöksmajonnäs:

1dl majonnäs

2 vitlöksklyftor, pressade

Salt

Saften av 1/2 citron

Ett stänk tabasco

Peppar

Brödkrutonger:

2 skivor bröd

Smör

Paprikapulver

Cayennepeppar

Salt

Peppar

Gör så här:

1) Skala och skiva löken. Hetta upp en gryta med olivoljan och fräs löken utan att den tar färg. Skölj kärna ur och skiva paprikorna. Lägg paprika och kryddor i grytan.  Slå på vin, tomater och fiskbuljong. Låt koka upp. Smaka av med salt och peppar. Lägg i fisken och slå på grädden.

2) Skala moroten och skär i strimlor. Skölj purjon och strimla den. Lägg ner grönsaksstrimlorna i grytan. Låt sjuda ett par minuter. Lägg i räkorna och servera tillsammans med ris och brödkrutonger.

   Slutade jobba kl 8 imorse och det var kallt, mulet och grått ute. Perfekt bakväder med andra ord. Det här brödet är superenkelt och väldigt smarrigt.

             Valnöts och aprikosbröd

7.5dl vetemjöl

4dl rågsikt

25g jäst

4.5dl vatten

1dl smält smör (avsvalnat)

1msk salt

0.5dl sirap

3dl grovhackade valnötter

3dl solrosfrön

0.5dl hackade aprikoser

Gör så här:

1)Blanda vetemjöl och rågsikt i en bunke.

2)Rör ut jästen i kallt vatten och häll det över mjölet.

3)Tillsätt sirap,smör och salt och arbeta degen några minuter i bakmaskin.

4)Blanda i nötter, frön och aprikoser och kör tills det blandats ordentligt.

5)Stjälp upp degen på mjölat bakbord, täck med bakduk och låt vila i 20 minuter.

6)Dela degen i två delar, knåda försiktigt. Platta ut till två limpor och lägg ut på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med vatten och strö över solrosfrön.

7) Jäs i 50 minuter. Snitta bröden och ställ in i ugn på 250 grader, sänk värmen till 200 grader och grädda 20-25 minuter.

8) Låt svalna på galler.