10 g jäst

3 dl iskallt vatten

1 1/2 tsk salt

2 tsk socker

2 msk olivolja

8 1/2 dl vetemjöl

Tomatsås:

1 burk krossade tomater

2 msk tomatpure

0.5 dl olivolja

3 rivna vitlöksklyftor

3 tsk socker

0.5 tsk timjan

0.5 tsk oregano

svartpeppar

Mixa samman alla ingredienser till en slät sås

 Blanda alla ingredienser till degen i en bakmaskin under kraftig omrörning ca 8 minuter. Ställ i kylen ett dygn. Ställ in en plåtar i ugnen på 250* och låt dem bli riktigt heta. Kavla ut pizzorna på bakplåtspapper,Bred tomatsås på halva pizzan, toppa med skivad mozzarella och skinka.Vik över den andra deghalvan och tryck till ordentligt. Dra över pizzan på het plåt och ställ in i ugnen ca 10 minuter.

Deg:

125 g smör

3 dl vetemjöl

2 msk kallt vatten

Fyllning:

1-2 chorizo

1 pkt bacon

1 rödlök

200 g broccoli

5 champinjoner

1 grön paprika

1 vitlöksklyfta

100 g fetaost

1 tomat

Äggstanning:

3 ägg

3 dl mjölk

salt och peppar

2 dl riven ost, gärna någon starkare

Sätt ugnen på 225 grader.

Knåda snabbt ihop ingredienserna till pajdegen, plasta in och låt vila i kylskåpet en stund.

Skiva chorizon, rödlöken, champinjonerna och paprikan. Skär bacon i bitar. Tärna fetaosten. Hacka vitlöken.

Ta ut pajskalet ur kylen och tryck ut i en pajform. Nagga botten och sätt in i ugnen i ca 10 min.

Stek de skrivade ingredienserna förutom fetaosten i smör i en stekpanna ca 10 minuter.

Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar i en bunke.

Ta ut pajskalet ur ugnen och lägg i fyllningen som du stekt i stekpannan och den tärnade fetaosten. Häll över äggstaningen och toppa med riven ost. Skär tomaten i skivor och fördela över pajen.

Låt stå i ugnen i ca 30 minuter eller tills pajen har fått en fin yta.

Idag har jag och Emil provat ett nytt recept på pizzadeg. Det blev väldigt gott och likt degen från en pizzeria. Kalle har influense och har legat sedan i måndags så jag och Emil ska ha fredagsmys för oss själva.

10 g jäst

3 dl iskallt vatten

1 1/2 tsk salt

2 tsk socker

2 msk olivolja

8 1/2 dl vetemjöl

1. Blanda alla ingredienser till degen i en bakmaskin under kraftig omrörning ca 8 minuter. Ställ i kylen ett dygn.
2. Ställ in en plåtar i ugnen  på 250* och låt dem bli riktigt heta.
3. Kavla ut pizzorna på bakplåtspapper, toppa med tomatsås och valfri fyllning. Dra över pizzan på het plåt och ställ in i ugnen ca 10 minuter.

Tomatsås:

1 burk krossade tomater

2 msk tomatpure

0.5 dl olivolja

3 rivna vitlöksklyftor

3 tsk socker

0.5 tsk timjan

0.5 tsk oregano

svartpeppar

Mixa samman alla ingredienser till en slät sås.

Vi hade mozzarella och salami på våra pizzor.

 Pajdeg:

3 dl vetemjöl

125 g smör

2 msk kallt vatten

Fyllning:

1 grillad kyckling

2 vitlöksklyftor

1 paket bacon

50 g ruccola

3 ägg

1 dl mellangrädde

2 dl mjölk

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 dl riven ost

Gör så här:

1. Gör pajdegen. Tryck ut den i en form, nagga med en gaffel och ställ den kallt i  ca 15 minuter.
2. Sätt ugnen på 200*
3. Bena ur kycklingen och skär den i små bitar. Skala och hacka vitlöken. Strimla bacon och grovhacka ruccolan.
4. Fräs vitlök och bacon i en stekpanna. Rör ned ruccola och kyckling. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar
5. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter. Lägg i kycklingröran och osten. Häll över äggsmeten.
6. Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 40 minuter.
7. Servera med en god sallad.

Nu har jag kommit hem och landat efter allt julfirande. Det känns alltid lika sorgligt när julen är slut tycker jag. Lagade en god paj till middag idag:

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

125 g smör

2 msk vatten

Fyllning:

1/2 grillad kyckling

1 purjolök

1 röd paprika

2 dl riven ost

1 dl cashewnötter

Äggstanning:

4 ägg

1 dl grädde

2 dl creme fraiche

1 msk tomatpure

0.5 g saffran

1/2 finhackad chili

0.5 dl hackad persilja

Salt och svartpeppar

ugn 225*

Gör så här:

1. Pajdeg: Lägg mjöl och smör i en matberedare. Kör till en smulig massa och tillsätt vatten.
2. Ta upp degen och tryck ut den i en pajform. Ställ kallt i 30 minuter. Nagga med en gaffel och förgrädda pajskalet i 10 minuter.
3. Fyllning: Tärna kycklingköttet. Förväll tärnad paprika med skivad purjo i 1 msk vatten i mikron  i ca 2 minuter. Låt rinna av i en sil. Blanda purjolök och paprika med kycklingen och ost. Fördela i pajskalet.
4. Äggstanning:
5. Vispa samman creme fraiche, grädde, ägg, hackad chili, saffran, tomatpure, persilja, salt och svartpeppar. Häll smeten över fyllningen. Strö över nötterna. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.

Servera med sallad och en god dressing.

   Pajdeg:

125 g smör

3 dl vetemjöl

2 msk kallt vatten

Gör så här:

Blanda alla ingredienserna och tryck ut i en pajform. Nagga med gaffel och ställ kallt i ca 15 minuter.

Fyllning:

6 buketter broccoli

1 paket bacon

150 g ädelost

3 ägg

3 dl mjölk

Salt

Peppar

Gör så här:

Koka broccolin i saltat vatten ca 2minuter. Klipp baconet i bitar och stek det knaprigt. Låt det rinna av på hushållspapper.

Blanda ägg, mjölk och smula ner osten. Salta och peppra.

Lägg ut broccolin i pajskalet, häll på äggsmeten och toppa med bacon.

Grädda i 200 grader i ca 40 minuter.

Servera med en god sallad.

Degen:

2 1/2 dl ljummet vatten

1/2 paket jäst

1 msk olivolja

1/ tsk salt

1/2 tsk socker

1 msk bakpulver

6 1/2 dl vetemjöl

Tomatsåsen:

5 msk tomatpure

2 pressade vitlöksklyftor

1 msk olivoja

1 tsk socker

2 msk kallt vatten

1 tsk smulad oregano

1/2 tsk smulad timjan

1 krm svartpeppar

Fyllning:

2 påsar mozzarella

Räkor

Skinka

Salami

Paprika

Vitlök

Gör så här:

1) Lös upp jästen i ljummet vatten. Tillsätt olja, salt och socker.

2) Blanda vetemjöl och bakpulver.

3) Tillsätt mjölblandningen och arbeta degen smidig. Låt jäsa 20 minuter.

4) Blanda tomatpure, olja, vitlök ,vatten, socker och kryddor i en skål.

5) Kavla ut degen på en smord plåt med kanter. Låt jäsa 20 minuter.

6) Bred ut tomatsåsen över degen och lägg tunna skivor mozzarella över pizzan. Lägg sedan på valfri fyllning.

7) Grädda pizzan mitt i ugnen i 225 grader i 8-10 minuter.