Inlägg publicerade under kategorin Köttfärs
Åh vad helgen och dagarna har gått fort. Vi hade så härligt i Furudal. Tog upp potatis, plockade lingon, åt kräftor och badade bastu.
Stressade hem på Söndag morgon för att ha kioskpass åt Emils fotbollslag. Igår fick jag veta att jag har kommit in på en mattekurs som jag sökt och den började idag så nu har jag precis kommit hem från skolan. Jag och matte går inte riktigt ihop men idag flöt det på som bara den.
Här kommer gårdagens middagsrecept:
250 g nötfärs
250 g blandfärs
¾ dl ströbröd
2 msk kalvfond
1 dl vatten
1 ägg
1 ½ msk hackad gul lök
1 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
1 msk smör
ev. ströbröd
Gräddsås
3 dl vispgrädde
1 ½ msk vetemjöl
1 msk smör
½-1 msk soja
vitpeppar
salt
Stekt lök
2 gula lökar, skivade
½ dl vatten
1 msk smör
Idag har jag haft en riktig latdag, förutom en springtur på förmiddagen så har jag inte gjort mycket. Suttit uppkrupen i soffan med en bok och en filt hela dagen. Känner mig lite småkrasslig med huvudvärk och magont. Men det går nog över efter några timmars sömn. Kvällens middag blev iallafall lyckad.
Biffar:
400 g nötfärs
4 msk ströbröd
1 dl mjölk
1 ägg
1 tsk salt
1 msk kalvfond
1 krm vitpeppar
1 msk soya
1 msk persilja
2 msk riven lök
Blanda ströbröd med mjölk och låt svälla i ca 10 minuter.
Tillsätt ägg, salt,peppar, soya,kalvfond, persilja och lök.Rör ned färsen och rör till en jämn smet.
Forma till biffar och lägg på en blöt skärbräda.
Stek i smör i ca 5 minuter.
Grönpepparsås:
1-1 1/2 msk grönpeppar
1 schalottenlök
1 msk smör
1 msk mjöl
1 msk kalvond
1 dl vatten
1 tsk soya
2 dl grädde
salt
ett par droppar coloritsoja
Gör så här:
Finhacka löken och mortla grönpepparn grovt (alt. använd en pepparkvarn). Fräs i smör och tillsätt sedan mjölet. Häll i buljongen och vattnet. Låt koka. Tillsätt grädden och sojan. Smaka av med salt.
Potatismos:
1 kg potatis
vatten
salt
2 1/2 dl mjölk
1 msk smör
2 krm vitpeppar
1 msk persilja
muskot
Skala och skölj potatisen. Skär den i mindre bitar. Koka dem i saltat vatten tills de är mjuka, ca 15 min. Häll av vattnet och ånga av potatisen.
Pressa potatisen genom en purépress eller mosa den i kastrullen med potatisstöt eller elvisp. Späd med varm mjölk och lägg i en klick margarin eller smör. Krydda med salt, peppar och persilja. Rör moset slätt och poröst.
Min mamma är med i viktväktarna och de har mycket goda recept tycker jag. Brukar låna hennes kokböcker ibland och här är ett enkelt recept på en god vardags pasta:
400 g nötfärs
1/2 purjo, strimlad
1 riven morot
1 röd paprika, hackad
1-2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk curry
2 krm cayennepeppar
1 msk hönsbuljong
1 dl vatten
2 bananer
salt och peppar
Åh vad det är härligt med solsken. Att vakna på morgonen av fågelkvitter måste vara något av det bästa som finns!! Idag har jag dessutom varit ledig och umgåtts med Emil nästan hela dagen. Imorse tog jag en joggingtur i skogen och det gick riktigt bra för första gången i vår. Idag skulle vi ha åkt till sommarstugan men Kalle fick jobb så vi blir hemma och det känns riktigt bra. Känner att jag behöver en hemmahelg med lugn och ro. Idag ska vi för ovanlighetens skull baka pizza. Emil skrek rakt ut när jag föreslog att vi skulle äta något annat, är det Fredag så är det pizza..
Igår lagade vi supersmarriga hamburgare som måste provas!!
500 g nötfärs
3 msk hickorysås
1 äggula
2 klyftor vitlök
10 droppar tabasco
salt och svartpeppar
6 bakpotatisar
olja
flingsalt
Ha en fantastisk Fredag!
Imorse när jag slutat jobba så åkte jag hem och väckte Kalle som är friställd den här veckan. Vi åkte och tränade tillsammans och sedan hem och åt en sallad. Hämtade Emil på skolan och följde med honom till tandläkaren och sedan var vi och tittade på cyklar. Fy så dyrt det är och ha ett stort barn! Cykeln som han vill ha kostar 4500 och det är den enda cykeln som han kan tänka sig. Nu har vi ätit middag och ska mysa i soffan med film och glass. Imorgon väntar ett nytt dygnspass. Ha en trevlig kväll och sov gott!
Det här receptet på köttfärssås hittade jag på matplatsen och det är verkligen supergott!
400 g nötfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 dl rött vin
1 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
1 msk kinesisk soya
1 msk tomatpure
1 msk oxfond
salt och peppar
färsk basilika
körsbärstomater
Hacka löken och stek tillsammans med köttfärsen i smör. Pressa i vitlöken och häll i rödvinet och låt puttra en stund. Häll på fond, soya, tomatpure, pressad vitlök, grädde och creme fraiche. Låt puttra tills såsen tjocknar. Smaka av med salt och peppar. Hacka basilikan och halvera körsbärstomaterna, släng i och låt tomaterna bli varma.
Jag har haft en sådan härlig helg med fint väder och mycket frisk luft. Igår var jag med min mamma och åkte skidor på sjön och idag har vi åkt i skogen. Nu har vi ätit kvällsmat och jag ska slappa i soffan resten av kvällen.
Grönpepparbiff med stekt potatis och kantarellsås:
Biffar:
400 g nötfärs
4 msk ströbröd
1 dl mjölk
1 ägg
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 msk krossad grönpeppar
2 msk riven lök
Potatis:
8oo g potatis
2 msk smör
2 msk olja
Salt och peppar
Sås:
1 liter rensad svamp
2 msk smör
2 dl grädde
1 tsk soya
1 msk hönsbuljong
Salt och peppar
Köttbullar:
400 g blandfärs
4 msk ströbröd
2 msk potatismjöl
1 msk kalvfond
2 dl grädde
1 1/2 tsk salt
1 tsk aromat
2 ägg
1 gul lök
2 krm svartpeppar
Gör så här:
Tomatsås:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk balsam vinäger
1 dl vatten
1 lagerblad
1/2 tsk rosmarin
2 tsk socker
Salt och peppar
Gör så här:
Idag har jag varit ute på en härlig skidtur med min mamma. Vi åkte över sjön hos min mormor och en tur i skogen. Solen sken och det var riktigt kyligt men det var så vackert. Den här bilden tog jag på mamma förr året och då åkte jag bara en gång. Nu ska jag försöka åka några gånger innan vintern är slut. Nu har vi ätit pastagratäng och jag känner mig helt färdig så nu blir det film och en tidig kväll.
Pastagratäng:
350 g stora makaroner
1 gul lök
1 morot
1-2 vitlöksklyftor
300 g köttfärs
2 lagerblad
1 dl vitt vin
2 msk tomatpure
1 burk krossade tomater
3 dl grädde
1/2 dl hackad basilika
1/2 dl riven parmesanost
salt och peppar
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 |
4 |
||||||
5 |
6 |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
|||
12 |
13 | 14 |
15 |
16 | 17 | 18 |
|||
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
|||
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
|||||
|