100 g smör

1 dl brun farin

1/2 tsk vaniljsocker

1 ägg

1 dl vetemjöl

1 dl havregryn

1 tsk bakpulver

100 g choklad

50 g jordnötter

1. Sätt ugnen på 200*.
2. Blanda smör, farin och vaniljsocker i en skål. Arbeta smeten med en elvisp.
3. Tillsätt ägget och blanda väl.
4. Blanda mjöl, havregryn och bakpulver. Blanda med smeten.
5. Grovhacka chokladen och nötterna. Blanda ned i smeten.
6. Rulla till bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
7. Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Idag har jag varit hos min mormor och påtat i trädgården. Sedan blev det ett stort kakbak. Jag ska åka till Stockholm på Lördag och hälsa på min bror och hans tjej, då tänkte jag ta med mig en kakburk i present istället för en blomma.

Grunddeg:

200 g smör

6 dl vetemjöl

frön från 1 vaniljstång

6 msk strösocker

1/2 tsk salt

2 äggulor

1. Lägg mjölet i en bunke och gör en grop i mitten.
2. Skär smöret i bitar och lägg det i mjölgropen tillsammans med vaniljfrön, socker och salt.
3. Nyp ihop degen med fingertopparna till en smulig massa. Tillsätt äggulorna och arbeta samman till en deg.

Syltkakor:

1/5 grunddeg

1 dl hallonsylt

1 dl florsocker

1 msk vatten

1. Sätt ugnen på 125*.
2. Forma degen till en rulle, lägg den i plast och låt vila i kylskåp i en timme.
3. Skär rullen i 20 bitar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Tryck med tummen på varje kaka och lägg lite sylt i gropen.
4. Grädda kakorna 20-25 minuter.
5. Blanda florsocker och vatten i en kastrull på svag värme. Ringla över de kalla kakorna.

Chokladkakor:

1/5 grunddeg

1 1/2 msk kakao

25 g mörk choklad

1 ägg till pensling

pärlsocker

1. Sätt ugnen på 125*.
2. Hacka chokladen och blanda ned i degen tillsammans med kakao.
3. Forma till en rulle, lägg den i plast i kylskåp i en timme.
4. Skär rullen i 20 bitar och placera ut dem på plåt med bakplåtspapper. Vispa upp ägget och pensla på kakorna. Strö över pärlsocker.
5. Grädda kakorna 25- 30 minuter.

Citronkakor:

1/5 grunddeg

skal från 1 citron

1 ägg till pensling

1 tsk strösocker

1 tsk kanel

Pensla kakorna med ägg och strö över socker blandat med kanel. Grädda som ovan.

Kanel och kardemummakakor:

1/5 grunddeg

0.5 tsk kanel

0.5 tsk stött kardemumma

1 ägg till pensling

1 msk strösocker

Gör lika som i de andra kakorna

Lakritskakor:

1/5 grunddeg

1/5 dl lakritsströssel

skal från 1 citron

Forma degen till en rulle, arbeta in strössel och citronskal. Rulla i strössel och vira in i plast. Baka som ovan.

Igår kväll var jag på vårshow. Emils kör hade sin årliga uppvisning och de var så himla duktiga. Jag är så stolt över Emil som vågar stå på scen och uppträda. Själv får jag panik av att prata inför folk och har aldrig velat synas i rampljuset. 

 Nu håller jag på att baka kakor, storstäda och rensa överallt. När Kalle kommer hem ska vi åka och köpa färg så jag kan måla om våra balkongmöbler.

Havrekakor:

150 g smör

2 dl socker

3 dl havregryn

2 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

Jag gjorde hälften av satsen som havrekakor och i den andra halvan tillsatte jag:

1 msk jordnötssmör

2 msk kakao

0.5 dl kokos

1. Rör smör och socker poröst.
2. Blanda i havregryn, mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
3. Forma degen till bollar och lägg på plåt med bakplåtspapper.
4. Grädda i 175* i 20 minuter.

En god kaka till helgmyset..

Botten

2 st ägg
3 dl socker
100 g mald sötmandel
1.25 dl vetemjöl
100 g smält smör

Topping
200 g schweizernötschoklad
1 dl grädde
1 msk smör

Vispa ägg och socker pösigt i en bunke ca 5 min. Blanda ner den malda mandeln, mjölet och sist smöret i bunken. Se till att smeten är jämn.

Häll allt samman i en smord rund kakform gärna med löstagbar kant. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 25-30 min till lätt gyllenbrun färg. Ta ut kakan och låt den svalna något.

Smält under tiden chokladen i en kastrull på spisen på låg värme. Rör ner grädden och till sist smöret i chokladen. Bred toppingen på kakan och låt den svalna.

Servera med glass eller lättvispad grädde.

Idag är jag ledig, så skönt. Jag har bakat två sorters kakor på mördeg till Emils kalas imorgon. Kan inte fatta att min lilla skrutt blir tolv år. Känns som det var igår han föddes. Igår kom han och var jättestolt för han hade fått mustasch. Det var två små fjun som knappt syntes men det var stort och nästan värt att fira tyckte han.

Här kommer kakrecepten

Grundrecept på mördeg:

4 dl vetemjöl

3/4 dl strösocker

200 g kallt smör

1 äggula

1. Blanda mjöl, socker och smöret skuret i bitar i en matberedare. Kör till en smulig massa. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en deg.

Citronpinnar:

1/2 sats mördeg

finrivet skal av en citron

2 msk strösocker                                        

1/2 msk kanel

1. Sätt ugnen på 175*
2. Smaksätt degen med citronskalet.
3. Dela degen i tre bitar och rulla ut till fingertjocka längder.
4. Blanda strösocker och kanel och rulla bitarna i blandningen.
5. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Marängkakor:

1/2 sats mördeg

2 äggvitor

1.5 dl strösocker

4 msk riven mörk choklad

1. Sätt ugnen på 175*
2. Rulla 2-3 längder av mördegen. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem lite.
3. Grädda kakorna mitt i ugnen i 6-8 minuter.
4. Vispa under tiden upp äggvitorna till ett hårt skum med 1 dl socker. Vänd sedna ner resten av sockret. Klicka ut marängen på de förgräddade längderna. Strö över riven choklad.
5. Grädda i ytterligare 8-10 minuter.
6. Skär längderna i sneda bitar medans de är varma.  

Här är recept på browniesen som jag bakade idag. Jag kunde inte hålla mig så jag skar upp en bit innan chokladen stelnat och den var ljuvlig...

Botten
120g Smör
120g Mörk Choklad
3 dl Strösocker
1 tsk Vaniljsocker
2 Ägg
3 dl Vetemjöl
2 msk Kakao
1 krm Salt
100g hackad Mjölkchoklad

150g grovt hackade Marshmallows

1 burk Dulce de Leche (dvs en burk kondenserad mjölk som kokas på svag värme i 3-4 timmar. Fyll på då och då med vatten i kastrullen, burken skall vara täckt under hela kokningen)

Chokladtryffeltäcke
125g hackad Mjölkchoklad
125g hackad Mörk Choklad
1,5 dl Vispgrädde

Smält smöret och den mörka chokladen över vattenbad. Rör i sockret, vaniljsockret och äggen. Sikta i mjölet, saltet och kakaon. Rör i den hackade mjölkchokladen och blanda så att smeten blir jämn och fin. Bred ut smeten över en smord mindre plåt, ca 20×30cm. Grädda brownien i mitten av ugnen i 175 grader, ca 20 min. Tag ut kakan ur ugnen och strö över marshmallowsen. Sätt in brownien i ugnen igen och låt marshmallowslagret precis smälta, de ska inte ta färg. Bred över dulce de leche över marshmallow lagret. Koka upp grädden till sista lagret, rör i den hackade chokladen och vispa tryffeln slät. Bred tryffeln över dulce de leche-lagret. Låt stelna och skär i bitar.

Mandelbotten:

200 g mandelmassa  

1/2 dl strösocker

1 äggvita

1. Riv mandelmassan fint, blanda ihop alla ingredienser till en smet och spritsa ut på bakplåtspapper.
2. Grädda i 175* i 10-12 minuter.

Smörkräm:

150 g smör

2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

2 tsk grädde

2 msk kakao

200 g blockchoklad

1. Vispa smöret mjukt med en elvisp.
2. Rör ned florsocker, vaniljsocker, grädde och kakao. Blanda till en tjock kräm.
3. Bred krämen på biskvierna och ställ dem kallt en stund.
4. Smält chokladen och doppa biskvierna.

Ca 30 st.

150 g smör

1 dl mörkt muscovadosocker

1 dl ljust muscovadosocker

2 dl farinsocker

2 ägg

1 msk vanilj

7 dl havregryn

3 dl mjöl

1 krm salt

0.5 dl kakao

1 tsk bakpulver

100 g vit choklad

50 g mörk choklad

Gör så här:

1. Smält smöret och blanda ned sockret.
2. Vispa ägg och vaniljsocker och tillsätt smöret. Vispa.
3. Blanda havregryn, mjöl, salt, bakpulver och kakao och rör ned det i smeten.
4. Hacka choklad grovt och tillsätt.4
5. Rulla bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
6. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 14 minuter.