3 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
150 gr smält avsvalnat smör
2 ägg
1 1/2 dl hett vatten

Topping:
2 dl grädde
1 msk kakao

2 msk kaffe

3 msk florsocker
100 g mjölkchoklad
en gnutta salt

1. Vispa ägg och socker, rör i alla torra ingredienser och smöret. Rör sist ner vattnet. Häll smeten i en bröad form och grädda i 175 grader ca 40 min.

   Koka under tiden samman grädde, choklad och oboy tills det tjocknar något. Låt svalna. Bred smeten ovanpå kakan när den svalnat något.

1 pkt jäst för söta degar

150 g smör

5 dl mjölk

1 burk kesella

1,5 dl socker

1/2 tsk salt

1-2 tsk kardemumma

14-15 dl vetemjöl

Vaniljkräm:

200 g rumsvarmt smör

2 äggulor

frön från en vaniljstång

1 dl socker

Garnering:

1 uppvispat ägg

pärlsocker och hackad mandel

1. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken. Dela sönder jästen i en bunke. Rör ut jästen med smöret, socker och kardemumma. Rör ned kesellan, salt och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig.
2. Jäs degen under bakduk i ca 45 minuter.
3. Blanda samman ingredienserna till vaniljkrämen med elvisp.
4. Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den. Dela degen i två delar och kavla ut varje deg till en stor avlång kaka. Bred på vaniljkräm på degen och rulla ihop från långsidan. Skär rullarna i skivor och lägg i bullformar.
5. Jäs under bakduk i ca 30 minuter. Pensla bullarna med ägget och strö över pärlsocker och hackad mandel.

Nu är jag tillbaka från Göteborg och tillbaks till vardagen. Det känns lite skönt att vara igång med jobbet och alla rutiner igen. Nu ser jag fram emot hösten och längtar efter ruskiga regndagar när man kan ta på sig kofta och raggisar och bara burra in sig. Längtar ut i skogen och all svamp som bara står och väntar på mig!

Nu ska jag gå till jobbet för ett kvällspass.

Ha det så bra.

Mördeg:

3 dl vetemjöl

0,75 dl potatismjöl

0,75 dl strösocker

150 g kylskåpskallt smör

Fyllning:

300 g mandelmassa

150 g rumsvarmt smör

2 ägg

0,5 dl vetemjöl

Dekor:

2 dl florsocker

Mazarinformar

1. Mördeg: Blanda vetemjöl, potatismjöl och strösocker. Tillsätt det kalla smöret och kör ihop till en smidig deg i matberedare. Forma degen till en rulle och låt vila i kylskåp i ca 30 minuter.
2. Fyllning: Riv mandelmassan grovt och blanda ner smöret lite i taget. Tillsätt äggen ett i taget, blanda ner mjölet och rör ihop till en smet.
3. Skär degrullen i tunna skivor. Tryck ut degskivorna i formarna.
4. Fördela mandelfyllningen i formarna. Grädda på en plåt i nedre delen av ugnen i 20-25 minuter. Låt svalna helt.
5. Tillsätt några droppar vatten till florsockret och rör ihop till en tjock glasyr. Bred glasyren på mazarinerna.

Nu är vi på väg till stugan för några sista semesterdagar tillsammans. På tisdag åker Emil till Stockholm så då ska Kalle och jag hitta på något själva. Men nu måste jag åka för jag har en galen man som står och väntar.

Ha en fin vecka!

125 g smör

1 1/2 dl havregryn

1 1/2 dl vetemjöl

2 msk socker

1 tsk vaniljsocker

1 liter blåbär

1 msk potatismjöl

1/2 dl strösocker

1. Smält smöret i en stor kastrull. Rör ned socker, mjöl och havregryn.
2. Blanda bären med socker och potatismjöl i en pajform. Bred över degen över bären.
3. Grädda i 225* i ca 30 minuter.

Igår morse åkte jag, pappa och Emil till Furudal för att plocka blåbär med Kalles föräldrar. Vi hade en härlig heldag i skogen, plockade massor av blåbär, fikade och letade svamp. Tyvärr hittade vi inga kantareller så jag får åka runt här hemma på våra säkra svampställen istället.

Kunde inte hålla mig igår så jag bakade dessa goda muffins:

Citron och blåbärsmuffins

2 ägg

2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

1 dl mjölk

150 g smör

rivet skal av 1 citron

2 dl blåbär

1. Smälöt smöret och ställ det åt sidan. Vispa ägg och socker poröst. Sikta i vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl.
2. Tillsätt mjölk, smör, citronskal och blåbär. Rör smeten slät och fin.
3. Fördela i 12 stora muffinsformar.
4. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Nu ska jag packa badväskan och bege mig till någon fin badstrand. Bästa att passa på när solen äntligen visar sig.

Ha det så bra!

150 g smör

1.5 dl socker

Frön från 1 vaniljstång

5 msk starkt, kallt kaffe

5 msk kakao

5 dl havregryn

2 dl kokos

1. Smält smöret i en bunke i micron.
2. Tillsätt socker och vaniljfrön. Blanda i kakao och kaffe.
3. Kör havregrynen i mixer så det nästan är ett mjöl och rör ned i smeten.
4. Ställ kallt i kylskåp några timmar.
5. Rulla till bollar och vänd i kokos. Tryck till dem lite så att botten blir platt.

Jag tycker att Fredagar är veckans bästa dag, speciellt om jag är ledig som idag. Det är så lugnt och jag hinner med så mycket. Resten av helgen är fullspäckad med fotboll, städning på Emils skola och jobb. Nu har jag bakat en saftig morotskaka och gjort en deg som ska bli frukostfrallor imorgon. Ha en fin Fredag!!

Morotskaka:

 Kakan:

3 ägg

3 dl socker

3 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 1/2 tsk kanel

1/2 tsk muskotnöt

1 tsk kardemumma

1/2 tsk ingefära

1 1/2 dl matolja

1/2 liter rivna morötter

Glasyr:

100 g philadelphiaost

75 g rumsvarmt smör

1 1/2 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, kanel, kardemumma och ingefära i en bunke. Rör ned i äggsmeten.
3. Blanda ner olja och rivna morötter. Häll smeten i en smord och bröad form.Grädda i ca 45 minuter.
4. Glasyr: Blanda philadelphia och smör i en skål. Rör ned florsocker och vaniljsocker. Bred glasyren på den avsvalnande kakan. Gör mönster med en gaffel.

De här goda bullarna bakade jag igår och de blev en riktig hit här hemma. De kommer bakas många gånger. Receptet såg jag på det söta livet som sänds på svt på måndagar. Nu ska vi titta på hockey och sedan blir det grillning.

Ha en mysig fredagskväll!

3 dl mjölk

50 g glasyr

4 ägg

1 vaniljstång

1 msk kanel

1 msk mald kardemumma

1 msk ingefära

frön från en vaniljstång

100 g råsocker

1/2 msk salt

200 g rumsvarmt smör

15-16 dl vetemjöl

Fyllning:

250 g smör

200 g socker

2 tsk kanel

Glasyr:

2-3 dl florsocker

2 msk vatten

2 droppar citron

1. Smula ned jästen i en bunke och blanda med ägg, vaniljfrön, kanel, kardemumma, ingefära och socker.
2. Blanda ned mjölk och salt och tillsätt smöret och lite mjöl. Tillsätt mer mjöl och arbeta till en smidig deg. Vält upp degen på mjölat bakbord och låt den vila i ca 15 minuter.
3. Blanda alla ingredienser till fyllningen medans degen vilar.
4. Kavla ut degen till en stor kvadrat. Bred på fyllningen och rulla ihop. Skär degrullen i skivor.
5. Smörj aluminiumformar med lite olja och lägg i snäckorna. Låt jäsa i minst 35 minuter. Sätt ugnen på 180*. Pensla snäckorna med uppvispat ägg och grädda dem i 15-20 minuter.
6. Blanda florsocker, vatten och citron i en kastrull. Ha plattan på låg värme och rör till en jämn vit glasyr.
7. Ringla över de avsvalnande snäckorna.