1 pkt bacon, klippt i bitar

1 vitlöksklyfta, hackad

1 dl vitt vin

1 dl creme fraiche

1 dl grädde

1 näve hackad basilika

salt och peppar

1 dl rostade valnötter

1 pkt färsk pasta

10 cocktailtomater

1 msk honung

1 msk olivolja

flingsalt

svartpeppar

riven parmesanost

ugn 225*

1. Dela tomaterna på mitten och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över honung och olivolja, strö över flingsalt och svartpeppar. Ställ in i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
2. Koka pastan. Stek bacon i en panna, tillsätt vitlöken och fräs under omrörning. Tillsätt vin, creme fraiche och grädde. Låt puttra ihop. Smaka av med salt och peppar. Rör ned hackad basilika.
3. Häll upp pastan i en skål, häll över såsen och blanda väl. Strö över parmesan och lägg på valnötter och tomater.  

Hej hopp! Den här dagen har gått i ett. Började med möte imorse sedan vidare mot stan för att lämna in Emils cykel på service. En snabbfika med en kompis, promenad och nu till jobbet. 

Ha det så gott!

175 g valnötter

1 vitlöksklyfta, krossad

1 skiva vitt bröd

1 1/2 dl mjölk

25 g riven parmesanost

4 msk olivolja

salt

svartpeppar

persilja

500 g färsk pasta

1. Koka upp vatten.
2. Rosta valnötterna i en stekpanna.
3. Skär bort kanterna på brödet och lägg i en skål tillsammans med mjölken. Lägg 150 g av valnötterna i en mixer tillsammans med vitlök, brödet med mjölken och parmesanosten. Mixa till en slät och krämig sås.
4. Häll i ojlan, blanda väl och smaka av med salt och peppar.
5. Koka pastan. Spara lite av pastavattnet i en skålinnan du häller av vattnet i ett durkslag.
6. Lägg över pastan i en stor skål och blanda med såsen.
7. Hacka resten av valnötterna grovt och strö över tillsammans med parmesan och persilja.

Grattis alla mammor på mors dag!

 Jag har firat dagen med min älskade mamma och min mormor.

Nu sitter jag med en klump i magen för imorgon måste jag till tandläkaren. I fredags var jag på stan och åt lunch med en kompis och då bet jag av en tand. Det värsta jag vet är att gå till tandläkaren och jag får riktig panikångest bara av att tänka på det.

Här kommer recept på kvällens middag:

400 g penne rigate

1 pkt bacon

400 g fläskfile

1 rödlök

200 g färska champinjoner

2 knippor bladpersilja

2 1/2 dl grädde

2 dl vatten

2 msk oxfond med rödvin

salt

svartpeppar

1 dl riven ost

1. Koka pastan.
2. Strimla baconet och låt det rinna av på hushållspapper. Torka ur pannan.
3. Skär köttet i skivor. Skala och strimla löken. Skär svampen i skivor. Hacka persiljan.
4. Bryn köttet i smör. Tillsätt lök, svamp och persilja och fräs tills löken blivit mjuk.
5. Blanda grädde, vatten och fond och häll i pannan.
6. Sjud i ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
7. Häll pastan i en ugnsform. Häll över såsen och blanda ordentligt. Strö över riven ost och gratinera i ca 10 minuter på 225*.
8. Strö bacon och persilja över gratängen och servera med en god sallad.

Idag har jag ätit en av de godaste tårtorna jag smakat på länge. Det var en ricecrisp-tårta med chokladkräm. Den var så seg och god, mums.Jag har tiggt receptet så det kommer.

Slängde ihop en snabb pasta på det som fanns i kylskåp och skafferi till middag och den blev superkrämig och god.

1 pkt bacon, skuret i små bitar

1  hackad rödlök

10 delade cocktailtomater

1 näve hackad basilika basilika

2 dl grädde

2 msk pesto

salt och peppar

1 näve valnötter

riven parmesan

1. Fräs bacon och rödlök tillsammans tills det fått färg. Slå på grädde och låt det puttra en stund
2. Rör ned pesto och smaka av med salt och peppar. Låt cocktailtomaterna bli varma och vänd ned basilikan.
3. Blanda med pasta i en skål och strö över hackade valnötter och parmesan.

Idag har jag legat på stranden i flera timmar och njutit i solen tillsammans med några tjejkompisar. Det är härligt med sol och värme men lusten till matlagning försvinner. Idag har jag gjort pesto som jag serverade med pasta och bacon. Kalle hotade med att inte komma hem utan skulle äta ute om han inte fick något kött till. Jag tycker annars att det är gott som det är .

Pesto med valnötter:

1 dl valnötter

2 vitlöksklyftor

1 dl riven parmesanost

1 dl färsk basilika

1 tsk salt

svartpeppar

1 dl olivolja

några droppar pressad citron

1. Mixa samman allt och tillsätt olivoljan. Smaka av med lite citron.
2. Servera med pasta, parmesan och valnötter.

Min mamma är med i viktväktarna och de har mycket goda recept tycker jag. Brukar låna hennes kokböcker ibland och här är ett enkelt recept på en god vardags pasta:

400 g nötfärs

1/2 purjo, strimlad

1 riven morot

1 röd paprika, hackad

1-2 pressade vitlöksklyftor

2 tsk curry

2 krm cayennepeppar

1 msk hönsbuljong

1 dl vatten

2 bananer

salt och peppar

1. Fräs paprika,purjolök och morot i lite olja. Tillsätt färs och stek.
2. Tillsätt kryddor, buljong och vatten och låt puttra en stund.
3. Skiva bananerna och vänd försikt ned dem i grytan.
4. Servera med kokt pasta och strö över lite hackad persilja.

Imorse när jag slutat jobba så åkte jag hem och väckte Kalle som är friställd den här veckan. Vi åkte och tränade tillsammans och sedan hem och åt en sallad. Hämtade Emil på skolan och följde med honom till tandläkaren och sedan var vi och tittade på cyklar. Fy så dyrt det är och ha ett stort barn!  Cykeln som han vill ha kostar 4500 och det är den enda cykeln som han kan tänka sig. Nu har vi ätit middag och ska mysa i soffan med film och glass. Imorgon väntar ett nytt dygnspass. Ha en trevlig kväll och sov gott!

Det här receptet på köttfärssås hittade jag på matplatsen  och det är verkligen supergott!

400 g nötfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 dl rött vin

1 dl vispgrädde

1 dl creme fraiche

1 msk kinesisk soya

1 msk tomatpure

1 msk oxfond

salt och peppar

färsk basilika

körsbärstomater

Hacka löken och stek tillsammans med köttfärsen i smör. Pressa i vitlöken och häll i rödvinet och låt puttra en stund. Häll på fond, soya, tomatpure, pressad vitlök, grädde och creme fraiche. Låt puttra tills såsen tjocknar. Smaka av med salt och peppar. Hacka basilikan och halvera körsbärstomaterna, släng i och låt tomaterna bli varma.

150 g inlagda tomater

1/2 kruka basilika

penne pasta

1 dl riven parmesanost

svartpeppar

parmaskinka

salami

ruccola

Häll av och spara marinaden från tomaterna. Skär tomaterna i bitar. Plocka och strimla basilikan. Lägg tomaterna och basilikan i en skål.

Koka pastan. Häll av pastavattnet och häll i pastan i skålen med tomat och basilika. Smaksätt med ca 3 msk marinad från tomaterna och svartpeppar. Strö över parmesan. Servera med parmaskinka, salami och ruccola.