Idag har jag haft en riktig latdag, förutom en springtur på förmiddagen så har jag inte gjort mycket. Suttit uppkrupen i soffan med en bok och en filt hela dagen. Känner mig lite småkrasslig med huvudvärk och magont. Men det går nog över efter några timmars sömn. Kvällens middag blev iallafall lyckad.

Biffar:

400 g nötfärs

4 msk ströbröd

1 dl mjölk

1 ägg

1 tsk salt

1 msk kalvfond

1 krm vitpeppar

1 msk soya

1 msk persilja

2 msk riven lök

Blanda ströbröd med mjölk och låt svälla i ca 10 minuter.

Tillsätt ägg, salt,peppar, soya,kalvfond, persilja och lök.Rör ned färsen och rör till en jämn smet.

Forma till biffar och lägg på en blöt skärbräda.

Stek i smör i ca 5 minuter.

Grönpepparsås:

1-1 1/2 msk grönpeppar
1 schalottenlök
1 msk smör
1 msk mjöl

1 msk kalvond

1 dl vatten

1 tsk soya
2 dl grädde

salt
ett par droppar coloritsoja

Gör så här:

Finhacka löken och mortla grönpepparn grovt (alt. använd en pepparkvarn). Fräs i smör och tillsätt sedan mjölet. Häll i buljongen och vattnet. Låt koka. Tillsätt grädden och sojan. Smaka av med salt.

Potatismos:

1 kg potatis

vatten

salt

2 1/2 dl mjölk

1 msk smör

2 krm vitpeppar

1 msk persilja

muskot

Skala och skölj potatisen. Skär den i mindre bitar. Koka dem i saltat vatten tills de är mjuka, ca 15 min. Häll av vattnet och ånga av potatisen.

Pressa potatisen genom en purépress eller mosa den i kastrullen med potatisstöt eller elvisp. Späd med varm mjölk och lägg i en klick margarin eller smör. Krydda med salt, peppar och persilja. Rör moset slätt och poröst.