Jag tycker att Fredagar är veckans bästa dag, speciellt om jag är ledig som idag. Det är så lugnt och jag hinner med så mycket. Resten av helgen är fullspäckad med fotboll, städning på Emils skola och jobb. Nu har jag bakat en saftig morotskaka och gjort en deg som ska bli frukostfrallor imorgon. Ha en fin Fredag!!

Morotskaka:

 Kakan:

3 ägg

3 dl socker

3 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 1/2 tsk kanel

1/2 tsk muskotnöt

1 tsk kardemumma

1/2 tsk ingefära

1 1/2 dl matolja

1/2 liter rivna morötter

Glasyr:

100 g philadelphiaost

75 g rumsvarmt smör

1 1/2 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, kanel, kardemumma och ingefära i en bunke. Rör ned i äggsmeten.
3. Blanda ner olja och rivna morötter. Häll smeten i en smord och bröad form.Grädda i ca 45 minuter.
4. Glasyr: Blanda philadelphia och smör i en skål. Rör ned florsocker och vaniljsocker. Bred glasyren på den avsvalnande kakan. Gör mönster med en gaffel.