Idag kom jag hem från jobbet stressad, sur och inte alls sugen på att laga mat. Så det fick bli något snabbt. Nu är humöret på topp igen!!

5 potatisar

8-10 köttbullar

4 st grillkorv eller chorizo

5 skivor Salami

1 röd lök

Smör

Salt och peppar

Gör så här:

1. Skala potatisen och skär i bitar. Koka i saltat vatten i ca 5 minuter.
2. Hacka löken och skär korv och köttbullar i bitar.
3. Fräs potatis och lök i smör. Smaka av med salt och peppar.
4. Tillsätt korv och köttbullar och fräs en stund.
5. Servera med stekt ägg och rödbetor.  

Nu väntar jag på några tjejkompisar som sak komma hit och julpyssla. Vi ska baka massor av godis och pyssla. Mys!! Sedan blir det lite julskyltning och kalops.

350 g tinade hallon

1.5 dl turkisk youghurt

0.5 dl honung

1.5 dl vispgrädde

100 g vit choklad

Gör så här:

1. Mosa hallonen och passera dem i en sil.
2. Blanda honung och youghurt väl.
3. Rör ned hallonmoset.
4. Vispa grädden hårt och rör ned den.
5. Riv chokladen och rör ned hälften av den.
6. Dekorera med resten av chokladen  lite vispad, spritsad grädde och hallon.

   1 kg nötkött

10 kryddpepparkorn

1 1/2 tsk salt

2 lagerblad

5 dl vatten

4 morötter

2 gula lökar

2 dl grädde

2 msk vetemjöl

1 dl vatten

Gör så här:

1. Skär köttet i bitar. Bryn i smör i en stekpanna. Lägg över i en gryta.
2. Tillsätt salt, kryddor, vatten och lök.
3. Koka på svag värme i 1timme.
4. Skala och skiva morötterna. Lägg dem i grytan och koka ca 30 minuter.
5. Rör ut mjölet med vatten och tillsätt i grytan. Späd med grädde och koka ca 5 minuter till.
6. Servera med kokt potatis, rödbetor och gele.

Idag ska jag hälsa på världens bästa mormor. Vi pratar nästan varje dag i telefon men vi har inte träffas på två veckor så jag har abstinens. Min mormor är en riktig järnlady som klarar allt. Önskar att jag hade lite av hennes styrka. Hon har svår reumatism och en mängd svårigheter men hon klagar aldrig. Sköter ett hus och en gård alldeles själv.   

 Till kvällen ska en kompis till Emil bo här för hans föräldrar ska bort. De har bett om att få baka pizza och ville göra den själv så det ska bli spännande. Ser framför mig hur jag bara ligger på soffan ovh väntar på att maten ska bli klar, haha.

   1.5 kg lammstek

1 citron

3 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

1 msk honung

2 tsk salt

1 msk rosmarin

Svartpeppar

Gör så här:

1. Skär snitt i lammet och stoppa ner vitlök skuren i skivor.
2. Blanda allt till marinaden och lägg lammet i plastpåse att marineras ett dygn i kylskåp.
3. Sätt in i ugnen på 175* och sätt in en kötttermometer i den tjockaste delen av lammet. Steken är klar när termometern visar 65*
4. Låt köttet vila inlanda i folie i ca 15 minuter innan det skärs upp.

Gratinerad tomat:

4 tomater

0.5 dl riven parmesan

0.5 dl ströbröd

0.5 dl hackade valnötter

0.5 dl hackad persilja

1 pressad vitlöksklyfta

1 schalottenlök

1 msk honung

Flingsalt

2 msk olivolja 

Gör så här:

1. Blanda samman alla ingredienser i en skål.
2. Halvera tomaterna och lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper.
3. Täck tomaterna med fyllningen och gratinera dem i ca 20 minuter i 200*

Klyftpotatis:

8 - 10 potatisar

2 morötter

2 palsternackor

Flingsalt

Olivolja

Rosmarin

Gör så här:

1. Skär potatisen i klyftor och morot och palsternacka i stavar.
2. Lägg allt på en plåt och ringla över olivolja. Rör om så att allt blir oljigt.
3. Strö över flingsalt och rosmarin.
4. Stek i 200* i ca 40-45 minuter.

Gräddsås:

2 dl vispgrädde

1 dl creme fraiche

1 msk soya

Sky från lammet

Salt och peppar

Gör så här:

1. Koka upp grädden.
2. Rör ned creme fraiche, sky, soya och låt puttra ihop.
3. Smaka av med salt och peppar.

Nu väntar jag på att min son ska komma hem från skolan för då ska det bakas pepparkakor. Jag har städat och gjort adventsfint i hela hemmet så nu ska det mysas.  

Ikväll blir det lammstek med en massa godsaker.

Idag har jag varit med min pappa hela dagen. Vi har varit till en tomtebutik och sedan hemma hos honom och julpyntat. Han har ca 200 tomtar, lampor som blinkar, stjärnor, granar ocg julgardiner i varenda fönster. Han är helt galen i jul och började förbereda för ungefär en månad sedan. Det tar en hel dag bara att få fram alla tomtar. Phuu men nu är det gjort..

En av pappas alla julhörnor.