Åh vad helgen och dagarna har gått fort. Vi hade så härligt i Furudal. Tog upp potatis, plockade lingon, åt kräftor och badade bastu.

 Stressade hem på Söndag morgon för att ha kioskpass åt Emils fotbollslag. Igår fick jag veta att jag har kommit in på en mattekurs som jag sökt och den började idag så nu har jag precis kommit hem från skolan. Jag och matte går inte riktigt ihop men idag flöt det på som bara den.

Här kommer gårdagens middagsrecept:

250 g nötfärs

250 g blandfärs

¾ dl ströbröd

2 msk kalvfond

1 dl vatten

1 ägg

1 ½ msk hackad gul lök

1 tsk salt

2 krm nymald svartpeppar

1 msk smör

ev. ströbröd

Gräddsås

3 dl vispgrädde

1 ½ msk vetemjöl

1 msk smör

½-1 msk soja

vitpeppar

 salt

Stekt lök

2 gula lökar, skivade

½ dl vatten

1 msk smör

1. Blanda ströbröd, kalvfond och vatten i en skål. Låt svälla i c:a 15 minuter.
2. Tillsätt lök, ägg, salt och peppar.
3. Lägg i färsen och arbeta samman tills allt är väl blandat.
4. Fukta händerna med lite olja eller vatten och forma färsen till pannbiffar. Lägg dem på smörpapper.
5. Stek pannbiffarna i smör i en stekpanna, c:a 4 minuter per sida.
6. Gräddsås: Blanda/skaka mjölet väl med lite av grädden till en redning.
7. Häll resten av grädden i stekpannan där pannbiffarna stekts. Låt koka upp.
8. Häll i hälften av redningen, rör om och låt koka lite. Tillsätt mer redning om såsen är för lös.
9. Tillsätt smöret. Smaka av med soja, vitpeppar och eventuellt lite salt.
10. Sila såsen innan servering.
11. Stekt lök: Lägg löken i torr stekpanna och häll på vattnet.
12. Låt vattnet koka bort under omrörning.
13. Tillsätt smör och fräs löken tills den är vackert gyllene.
14. Servera pannbiff med lök tillsammans med rårörda lingon, kokt potatis och ättiksgurka.