Köttbullar:  

400 g blandfärs

4 msk ströbröd

2 msk potatismjöl

1 msk kalvfond

2 dl grädde

1 1/2 tsk salt

1 tsk aromat

2 ägg

1 gul lök

2 krm svartpeppar

Gör så här:

1. Blanda ströbröd, potatismjöl och grädde i en bunke. Låt stå och svälla i ca 10 minuter. Hacka och fräs löken mjuk och glansig.
2. Lägg i färs, salt och aromat och blanda.
3. Rör sedan ned ägg, kalvfond, lök och peppar.
4. Forma färsen till bullar och lägg på ett vattensköljt skärbräde.
5. Stek i smör i 5-8 minuter beroende på storlek.

Tomatsås:

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk balsam vinäger

1 dl vatten

1 lagerblad

1/2 tsk rosmarin

2 tsk socker

Salt och peppar

Gör så här:

1. Fräs gul lök mjuk i olivolja. Tillsätt vitlöken på slutet .
2. Häll på balsamvinäger och vatten. Koka upp.
3. Tillsätt krossade tomater, lager blad, rosmarin, socker, salt och peppar och puttra i ca 30 minuter.

Idag har jag varit ute på en härlig skidtur med min mamma. Vi åkte över sjön hos min mormor och en tur i skogen. Solen sken och det var riktigt kyligt men det var så vackert. Den här bilden tog jag på mamma förr året och då åkte jag bara en gång. Nu ska jag försöka åka några gånger innan vintern är slut. Nu har vi ätit pastagratäng och jag känner mig helt färdig så nu blir det film och en tidig kväll.

Pastagratäng:

350 g stora makaroner

1 gul lök

1 morot

1-2 vitlöksklyftor

300 g köttfärs

2 lagerblad

1 dl vitt vin

2 msk tomatpure

1 burk krossade tomater

3 dl grädde

1/2 dl hackad basilika

1/2 dl riven parmesanost

salt och peppar

1. Koka pastan, låt rinna av.
2. Skala lök och morot, hacka löken, riv moroten. Fräs tills löken är mjuk och glansig.
3. Tillsätt köttfärs och bryn. Tillsätt vitlök, smulat lagerblad, vin, tomatkross, hälften av grädden och basilika. Smaka av med salt och peppar. Låt puttra i ca 20 minuter.
4. Blanda pastan med köttfärsen i en ugnsform. Ringla över grädden och strö på parmesanosten. Gratinera i 225* i ca 20 minuter.

500 g nötfärs

1 gul lök

1 palsternacka

1 morot

1 bit rotselleri

1-2 vitlöksklyftor

2 msk vetemjöl

1 dl vatten

1 burk krossade tomater

1 lagerblad

1 tsk soya

1 msk kalvfond

2 msk tomatpure

2 tsk basilika

chilipulver

salt och peppar

1. Riv morot, palsternacka och rotselleri. Hacka löken. Fräs i olja tills grönsakerna är mjuka och glansiga. Lägg över i gryta.
2. Fräs färsen och lägg den i grytan. Pudra över vetemjöl och rör ned vatten, tomatpure, lagerblad och fond. Koka upp.
3. Pressa vitlöken smaksätt med soya och kryddor. Låt puttra i minst 30 minuter.

Billig, enkel och supergod!!

1 hackad gul lök

1 burk krossade tomater

0.5 kg rivna morötter

1 dl vatten

2 tärningar grönsaksbuljong

2 msk tomatpure

1 tsk oregano

1 burk creme fraiche

Örtsalt

Persilja

Parmesan

Gör så här:

1. Fräs löken i en gryta. Häll i morötter och krossade tomater. Späd med vatten och lägg i grönsaksbuljong, tomatpure och oregano. Koka under lock i ca 30 minuter.
2. Rör ned creme fraiche och smaka av med örtsalt.
3. Servera med pasta, strö över rikligt med persilja och parmesan.

Toast med laxröra:  

4 skivor surdegsbröd

150 g rökt lax

1/2 rödlök

1/2 dl dill

1 msk citron

1 dl creme fraiche

1 krm vitpeppar

1/2 tsk salt

Gör så här:

1. Skär laxen i tunna bitar. Finhacka löken.
2. Blanda creme fraiche, lax och lök i en skål. Smaka av med salt, peppar och citron.
3. Stek brödet gyllenbrunt i lite smör i en stekpanna. Låt svalna och lägg på röran. Garnera med citron.

Pasta med räkor och ädelost.  

100 g ädelost

2 dl creme fraiche

2 dl grädde

500 g räkor

Salt och peppar

Persilja

Gör så här:

1. Koka upp grädden och rör ned ädelost och creme fraiche. Låt puttra tills osten smält. Smaka av med salt och peppar.
2. Rör ned räkorna och värm en kort stund.
3. Servera med pasta och strö persilja över.

Dumlemousse med nötkross:

1 påse dumlekola

3 dl vispgrädde

Gör så här:

1. Klipp dumlen i bitar och lägg i en bunke. Koka upp grädden och häll den över kolan. Rör om tills kolan har smält.
2. Ställ i kylen i ett dygn. Ta ut och vispa till önskad konsistens.
3. Häll upp i glas.

Nötkross:

4 msk strösocker

2 msk smör

Blandade nötter tex valnötter, pecan, hasselnötter, mandel.

Gör så här:

1. Häll allt i en stekpanna på medelvärme. Rör då och då. När sockret smält och börjar bli brunt så häll ut blandningen på bakpapper.
2. Låt svalna och krossa sedan med en kniv. Häll över moussen.