150 g smör

1 msk  malda kardemummakärnor

5 dl mjölk

1/2 tsk salt

1 dl strösocker

1 ägg

50 g jäst

14-15 dl vetemjöl

50 g smör

1 1/2 dl strösocker

Vaniljjkräm:

2 1/2 dl mjölk

1/2 vaniljstång

3 äggulor

2/3 dl strösocker

2 1/2 msk maizena

2 msk smör

1. Smält smöret. Blanda ned mjölk, salt socker, kardemumma och ägg i smöret. Låt det bli fingervarmt.
2. Smula ned jästen i en bunke och häll över degspadet. Rör tills jästen löst sig. Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta till en smidig deg. Jäs under bakduk i ca 45 minuter.
3. Häll mjölken i en liten kastrull. Dela vaniljstången och skrapa ner fröna i mjölken. Lägg i stången. Koka upp mjölken och dra sedan kastrullen från värmen. Låt stå och svalna i ca 10 minuter. Tag upp vaniljstången. Vispa äggulor, socker och maizena luftigt i en bunke. Häll över mjölken och rör till en slät kräm. Häll tillbaka i kastrullen och värm under omrörning tills krämen tjocknat. Tag av kastrullen från värmen och rör ned smöret.
4. Tag upp degen på mjölat bakbord och rulla små bollar. Lägg på plåt med bakpapper och låt jäsa i 30 minuter.
5. Gör djupa hål i bullarna och fyll dem med vaniljkräm.
6. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter, i 225*
7. Låt bullarna svalna. Smält smöret och pensla bullarna. Doppa i strösocker.

Ca 30 st.

150 g smör

1 dl mörkt muscovadosocker

1 dl ljust muscovadosocker

2 dl farinsocker

2 ägg

1 msk vanilj

7 dl havregryn

3 dl mjöl

1 krm salt

0.5 dl kakao

1 tsk bakpulver

100 g vit choklad

50 g mörk choklad

Gör så här:

1. Smält smöret och blanda ned sockret.
2. Vispa ägg och vaniljsocker och tillsätt smöret. Vispa.
3. Blanda havregryn, mjöl, salt, bakpulver och kakao och rör ned det i smeten.
4. Hacka choklad grovt och tillsätt.4
5. Rulla bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
6. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 14 minuter.

ca 30 st.

50 g jäst för söta degar

175 g smör

5 dl mjölk

2 dl socker

2 tsk stött kardemumma

0.5 tsk salt

0.5 tsk hjotronsalt

1 ägg

1 dl kesella

12-13 dl vetemjöl

Fyllning:

200 g mandelmassa

9 dl vispgrädde

Florsocker

Gör så här:

1. Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till 37*. Häll över jästen och rör tills den är upplöst.
2. Tillsätt kesella, salt, socker och ägg. Blanda hjortronsalt med lite av mjölet. Rör ner det.
3. Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta till en smidig deg i minst 5 minuter i bakmaskin.
4. Låt jäsa ca 45 minuter under bakduk.
5. Tag upp degen på mjölat bakbord. Knåda degen och dela den i 30 bitar. Forma till runda bullar och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Jäs under bakduk i ca 30 minuter.
6. Grädda bullarna mitt i ugnen i 225* i ca 8 minuter. Lått kallna på galler.
7. Skär locket av bullarna och gröp ett hål. Blanda inkråmet med mandelmassa och lite grädde. Klicka ut fyllningen i bullarna.
8. Vispa grädden och spritsa ut den i bullarna. Lägg på locket och pudra över florsocker.

Pajskal:

125 g smör

3 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1 tsk strösocker

3 msk vatten

Fyllning:

125 g smör

2 msk vetemjöl

2 dl ljus sirap

1 dl mörk sirap

1 1/2 dl strösocker

1 msk muscovadosocker

1/2 tsk salt

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

1. Blanda alla ingredienser till pajskalet och tryck ut i en pajform. Förgrädda i 200 grader i 10 minuter.
2. Koka upp smör, sirap, socker, salt och mjöl i en kastrull. Sjud i 3 minuter. Tag av från plattan och låt svalna.
3. Vispa upp ägg och vaniljsocker. Grovhacka nötterna och rör ner ägg och nötter i kolasmeten. Häll smeten i pajskalet.
4. Grädda i 175 grader i 35-40 minuter.
5. Låt pajen svalna och servera med vaniljglass eller lättvispad grädde.

Jag har haft en sån himla bra och mysig jul. Tycker inte om att den är slut och att det är ett helt år kvar tills den är här igen. Jag fick så himla fina presenter och det finaste av allt var att vi fick en resa till grövelsjön av min svärmor. Vi ska fjällvandra, fiska och äta god mat. Så mysigt!!   

Idag har jag bakat jordnötskakor med mörk chokladrippel:

200 g smör

2 dl socker

2 dl havregryn

2 dl hackade jordnötter

3 dl mjöl

1 tsk bakpulver

100 g

Gör så här:

1. Blanda smör och socker poröst, blanda ner havregryn, hackade jordnötter, mjöl och bakpulver.
2. Forma till små bollar och grädda i 200 grader i ca 15 minuter.
3. Smält chokladen och ringla den över kakorna.

      Jag har haft väldigt fullt upp den sista tiden. Jag har varit i Stockholm och hälsat på min bror, handlat julklappar, varit och tittat på Emil som har sjungit på julshow och jobbat en massa. Idag är jag hemma första dagen på en vecka. Idag har jag bakat saffransbullar med mandelmassa och kardemumma:

1 g saffran

1 msk sprit

150 g smör

6 dl mjölk

50 g jäst

1 burk kesella

2 dl strösocker

1 ägg

1/2 tsk salt

19-20 dl vetemjöl

Fyllning:

100 g smör

2 tsk kardemumma

1 dl strösocker

500 g mandelmassa

Pensling:Stöt saffran med en tsk

Ägg

Pärlsocker

Hackad mandel

Gör så här:

1. Stöt saffran med 1 tsk socker och häll på sprit.
2. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt det bli fingerljumt.
3. Smula sönder jästen i en bunke och häll vätskan över.
4. Blanda ner saffran, kesella, socker, ägg och salt. Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa i 50 minuter.
5. Ta upp degen och kavla ut till två stora rektanglar. Bred på smör med socker och kardemumma. Hyvla mandelmassan med osthyvel och täck degen med skivorna. Rulla ihop. Skär i 2 cm tjocka skivor och lägg i formar.
6. Jäs under bakduk i 30 minuter. Sätt ugnen på 250*.
7. Pensla med uppvispat ägg. Strö på pärlsocker och mandel. Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 8 minuter.

   Igår när jag kom hem från jobbet så svimmade jag nästan av chock!! Min son som nästan aldrig hjälper till hade dammsugat hela lägenheten. Han var som en ängel och hjälpte till med allt. Lagade mat, dukade och hjälpte sedan till med disken. Jag och kalle blev lite misstänksamma men njöt av den sällsamma stunden. Kom sedan på att vi har utvecklingssamtal idag så nu är jag lite nervös. Misstänker att han har gjort något bus som jag kommer få reda på idag. Eller så har det skett ett mirakel och jag har fått världens mest hjälpsamma son.. Idag sak jag baka lite goda saffransskorpor.

100 g smör

1 g saffran

2 ägg

1.5 dl strösocker

5 dl vetemjöl

1.5 tsk bakpulver

1.5 dl hackad sötmandel

Råsocker

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en skål och tillsätt äggen.
3. Blanda mjöl, bakpulver, mandel och socker och rör ned i skålen.
4. Forma degen i tre längder och lägg på en plåt. Strö över råsocker.
5. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.
6. Tag ut dem och sänk värmen till 125*
7. Skär längderna i 1 cm tjocka skivor och torka i ugnen i 10 minuter.
8. Stäng av ugnen och låt skorporna stå kvar och torka tills ugnen blivit kall.

Nu ligger årets första pepparkaksdeg i kylen. Imorgon ska det bakas. Längtar..Förra året klippte vi ut bilder i serietidningar och bakade efter.      

Pepparkakor:

300 g smör

5 dl socker

1 dl sirap

1 msk ingefära

2 msk kanel

1 msk kryddnejlikor

2 tsk kardemumma

1 msk bikarbonat

2 dl vatten

13-14 dl vetemjöl

Gör så här:

1. Rör rumsvarmt smör, socker och sirap smidigt. Rör ner kryddorna och sedan bikarbonat.
2. Tillsätt vattnet och sedan mjölet. Arbeta degen på bakbord.
3. Låt degen vila ett dygn i kylskåp.
4. Ta fram en bit i taget. Kavla tunt och lägg på pepparkaksformar. Lägg på smord plåt och grädda i 200* 4-5 minuter.