Idag blev det den här goda kycklingrytan till middag.  

Gör brödet först för det ska jäsa länge.

3 kycklingfileer

2 röda paprikor

3-4 tsk curry

2 vitlöksklyftor

2 krm salt

1 krm vitpeppar

2 krm cayennepeppar

3 msk soya

1/2 dl chilisås

3 msk citron

3 dl grädde

2 dl creme fraiche

1 dl cashewnötter

Naanbröd:

25 g jäst

30 g smör

2 tsk honung

2 dl mjölk

1 dl youghurt

1 tsk salt

1 ägg

7-8 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

Gör så här:

Brödet:

1. Smält smöret och tillsätt mjölk och honung. Blanda ägg och youghurt. Häll mjöl salt och bakpulver i en bunke. Tillsätt smörblandningen och sedan äggblandningen. Rör till en jämn deg. Låt jäsa i ca två timmar.
2.  Sätt ugnen på 250* och ställ in en plåt så den blir het. Knåda degen och dela den i 6 bitar. Kavla ut till tunna kakor och lägg bakplåtspapper på den varma plåten. Grädda kakorna två åt gången i ca 3 minuter. Linda in i bakhanduk.

Kycklinggrytan:

1. Skär kycklingen och stek den i egen panna.
2. Skär paprika i små bitar. Fräs curry i smör tillsätt vitlök och paprika. I med övriga ingredienser. Låt såsen puttra en stund, tillsätt sedan kyckling och nötter.
3. Servera med ris, naanbröd yoghurt och mango chutney.

Vetesurdeg med äpple:

Dag 1:

3.5 dl mjöl

2 dl vatten 40 grader

1 rivet äpple

Blanda och häll öer i en glasburk.

Dag 2-3:

Rör en gång om dagen.

Dag 4:

3.5 dl mjöl

2 liter vatten 40 grader

Blanda med degen från dag 1 och låt stå ett dygn i rumstemperatur.

Formbröd:

15 g jäst

1.5 dl surdeg

5 dl ljummet vatten

0.5 dl matolja

2 tsk havssalt

2 msk honung

14-15 dl mjöl

Pumpafrön eller solroskärnor

Gör så här:

1) Lös upp jästen i en bunke med det fingervarmt vatten. Häll i surdegen, matolja och honung. Blanda i mjölet. Arbeta degen för hand eller i maskin i några minuter. Tillsätt saltet och arbeta degen några minuter till.

2) Låt jäsa i rumstemperatur i 40 minuter. Dela degen i två delar och lägg i brödformar. Jäs 40 minuter till.

3) Sätt ugnen på 175 grader. pensla brödet med uppvispat ägg och strö över frön. Ställ in en kopp med vatten  i ugnen.

4) Grädda brödet i ca 40 - 45 minuter.

   Slutade jobba kl 8 imorse och det var kallt, mulet och grått ute. Perfekt bakväder med andra ord. Det här brödet är superenkelt och väldigt smarrigt.

             Valnöts och aprikosbröd

7.5dl vetemjöl

4dl rågsikt

25g jäst

4.5dl vatten

1dl smält smör (avsvalnat)

1msk salt

0.5dl sirap

3dl grovhackade valnötter

3dl solrosfrön

0.5dl hackade aprikoser

Gör så här:

1)Blanda vetemjöl och rågsikt i en bunke.

2)Rör ut jästen i kallt vatten och häll det över mjölet.

3)Tillsätt sirap,smör och salt och arbeta degen några minuter i bakmaskin.

4)Blanda i nötter, frön och aprikoser och kör tills det blandats ordentligt.

5)Stjälp upp degen på mjölat bakbord, täck med bakduk och låt vila i 20 minuter.

6)Dela degen i två delar, knåda försiktigt. Platta ut till två limpor och lägg ut på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med vatten och strö över solrosfrön.

7) Jäs i 50 minuter. Snitta bröden och ställ in i ugn på 250 grader, sänk värmen till 200 grader och grädda 20-25 minuter.

8) Låt svalna på galler.