2 st kycklingfile´

1 pk fullkornsnudlar

2 morötter

2 palsternackor

1 grön paprika

1 röd chili

1 vitlöksklyfta

1 gul lök

1 liter buljong

1 tsk ingefära

1 tsk curry

Salt och peppar

1. Skala och skiva lök morötter och palsternacka. Hacka chili och vitlök, skiva paprika. Skär kycklingen i mindre bitar.
2. Fräs grönsakerna i olja i en gryta och tillsätt buljong, ingefära och curry. Koka i ca 10 minuter.
3. Fräs kycklingen i olja och lägg över i grytan. Låt puttra med i ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
4. Koka nudlarna och rör ned dem i soppan.

Toves bröd:

5dl Dinkelmjöl
2dl grahamsmjöl
3dl rågsikt
3dl kross
1dl vetegroddar
0,5msk salt
1msk bikarbonat
1msk brödkryddor
8 dl fil
0,5dl sirap

0.5 dl lingonsylt

1 riven morot

1. Sätt ugnen på 200*.
2. Blanda samman alla torra ingredienser, tillsätt fil, lingonsylt och riven morot. Blanda till en jämn smet. 
3. Smörj och bröa formen med linfrö. Grädda i Ca 100 minuter,Aluminium folie på efter 30 min.
   
   
   
   

Idag blev det den här goda kycklingrytan till middag.  

Gör brödet först för det ska jäsa länge.

3 kycklingfileer

2 röda paprikor

3-4 tsk curry

2 vitlöksklyftor

2 krm salt

1 krm vitpeppar

2 krm cayennepeppar

3 msk soya

1/2 dl chilisås

3 msk citron

3 dl grädde

2 dl creme fraiche

1 dl cashewnötter

Naanbröd:

25 g jäst

30 g smör

2 tsk honung

2 dl mjölk

1 dl youghurt

1 tsk salt

1 ägg

7-8 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

Gör så här:

Brödet:

1. Smält smöret och tillsätt mjölk och honung. Blanda ägg och youghurt. Häll mjöl salt och bakpulver i en bunke. Tillsätt smörblandningen och sedan äggblandningen. Rör till en jämn deg. Låt jäsa i ca två timmar.
2.  Sätt ugnen på 250* och ställ in en plåt så den blir het. Knåda degen och dela den i 6 bitar. Kavla ut till tunna kakor och lägg bakplåtspapper på den varma plåten. Grädda kakorna två åt gången i ca 3 minuter. Linda in i bakhanduk.

Kycklinggrytan:

1. Skär kycklingen och stek den i egen panna.
2. Skär paprika i små bitar. Fräs curry i smör tillsätt vitlök och paprika. I med övriga ingredienser. Låt såsen puttra en stund, tillsätt sedan kyckling och nötter.
3. Servera med ris, naanbröd yoghurt och mango chutney.

3 kycklingfileer

3 ägg

1 dl ströbröd

1 msk vetemjöl

1 tsk salt

1 krm chilipulver

1 krm paprikapulver

Peppar

Gör så här:

1. Skär kycklingen i bitar.
2. Vispa äggen. Blanda ströbröd, mjöl och kryddor.
3. Vänd kycklingen först i ägget och sedan i ströbrödsblandningen.
4. Stek i olja eller smör tills kycklingen är gyllenbrun och krispig.

Currysås:

3 msk smör

2-3 tsk curry

3 msk vetemjöl

2 dl vatten

2 dl grädde

1 msk hönsbuljong

Salt och peppar

Gör så här:

1. Smält smöret i en kastrull tillsammans med curry. Tillsätt mjölet och spä sedan med vatten. Låt koka upp under omrörning.
2. Tillsätt grädde och hönsbuljong. Smaka av med salt och peppar. Koka i ca 5 minuter.

1 grillad kyckling

1/2 grovt tärnad grön zuccini

1/2 grovt tärnad aubergine

1 tsk salt

4 msk olivolja

1 hackad gul lök

2 pressade vitlöksklyftor

1 strimlad röd paprika

200 g skivade champinjoner

1 burk krossade tomater

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

9 dl ostsås

12 lasagneplattor

1 dl riven lagrad ost

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200*.
2. Bena ur kycklingen och skär köttet i bitar.
3. Salta zucchini och auberginetärningarna och låt dem stå och dra i 30 minuter så att de vätskar ur sig.
4. Pressa vätskan ur de slatade grönsakerna och stek dem i olivolja tillsammans med lök,vitlök,champinjoner och paprika. Låt grönsakerna få färg. Häll på krossade tomater och låt koka i ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Lägg i kycklingköttet.
5. Täck botten på en ugnsform med ostsås. Lägg på lasagneplattor. Varva sedan ostsås, kycklingsås, ostsås igen och lasagneplattor i tre lager. Avsluta med ostsås och riven ost.
6. Låt formen stå mitt i ugnen i ca 45 minuter.

Ostsås:

3 msk smör

3 msk vetemjöl

6 dl mjölk

4 krm salt

1 krm vitpeppar

2 dl riven ost

1 dl parmesan

Gör så här:

1. Smält smöret i en kastrull. Rör i mjölet, blanda ordentligt och späd sedan med mjölk under vispning.
2. Låt såsen småkoka i ca 5 minuter, vispa då och då. Smaka av med salt och peppar.
3. Ta av kastrullen från värmen och rör ned osten.

Nu har jag kommit hem och landat efter allt julfirande. Det känns alltid lika sorgligt när julen är slut tycker jag. Lagade en god paj till middag idag:

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

125 g smör

2 msk vatten

Fyllning:

1/2 grillad kyckling

1 purjolök

1 röd paprika

2 dl riven ost

1 dl cashewnötter

Äggstanning:

4 ägg

1 dl grädde

2 dl creme fraiche

1 msk tomatpure

0.5 g saffran

1/2 finhackad chili

0.5 dl hackad persilja

Salt och svartpeppar

ugn 225*

Gör så här:

1. Pajdeg: Lägg mjöl och smör i en matberedare. Kör till en smulig massa och tillsätt vatten.
2. Ta upp degen och tryck ut den i en pajform. Ställ kallt i 30 minuter. Nagga med en gaffel och förgrädda pajskalet i 10 minuter.
3. Fyllning: Tärna kycklingköttet. Förväll tärnad paprika med skivad purjo i 1 msk vatten i mikron  i ca 2 minuter. Låt rinna av i en sil. Blanda purjolök och paprika med kycklingen och ost. Fördela i pajskalet.
4. Äggstanning:
5. Vispa samman creme fraiche, grädde, ägg, hackad chili, saffran, tomatpure, persilja, salt och svartpeppar. Häll smeten över fyllningen. Strö över nötterna. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.

Servera med sallad och en god dressing.

3 st kycklingfile`

1 rödlök tunt klyftad

100 g sockerärtor

2 msk grön thaicurry

1 burk kokosmjölk

1 lime

2 msk kalvfond

1 tsk salt

2 krm peppar

100 g babyspenat.

Gör så här:

1.  Stek kyckling och lök i olja. Tillsätt thaicurry, kokosmjölk,pressad lime, fond och kryddor. Koka i 5 minuter.
2. Skölj spenaten och blanda i grytan. Servera med nudlar eller ris   .

Idag har vi varit på Kalles mormors begravning. Det var så fint och så sorgligt. Hon hade samma blommor som  hon haft i sin brudbukett för 65 år sedan. Jättevackert! Nu har vi ätit kvällsmat och ska bädda ner oss i soffan. Jag jobbar dygn imorgon så det blir tidig kväll för mig. Trevlig helg!!!

Det här är min absoluta favoritpasta, det går bra att byta ut kycklingen mot räkor eller fläskfile`  

• 1 grillad kyckling
• 1 pkt saffran
•  2 vitlöksklyftor
• 1 röd paprika
• 2 dl creme fraiche
• 1 dl grädde
• 2 msk tomatpure´
• 2 tsk örtsalt
• 2 krm cayennepeppar
• Persilja  
• Bandspagetti

Gör så här:

1. Skär kycklingen i bitar.
2. Fräs saffran och vitlök i lite smör. Ha i kyckling och paprika och låt fräsa med en stund.
3. Ha sedan i grädden och kryddorna och låt puttra i några minuter.
4. Blanda med pasta och strö över hackad persilja.

Kycklingen:

3 kycklingfileer

2 dl ströbröd

3 msk parmesan

1 tsk rosmarin

1 tsk paprika

2 msk persilja

2 ägg

Salt och peppar

Gör så här:

1. Blanda ströbröd, parmesan och kryddor.
2. Vispa äggen.
3. Skär kycklingen i tunna skivor och vänd först i äggen och sedan i ströbrödet.
4. Lägg bakplåtspapper på en plåt och häll på olja. Lägg i kycklingen och ställ in i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter. Vänd efter halva tiden.

Tomatsås:

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk balsam vinäger

1 dl vatten

1 lagerblad

1/2 tsk rosmarin

2 tsk socker

Salt och peppar

Gör så här:

1. Fräs gul lök mjuk i olivolja. Tillsätt vitlöken på slutet .
2. Häll på balsamvinäger och vatten. Koka upp.
3. Tillsätt krossade tomater, lager blad, rosmarin, socker, salt och peppar och puttra i ca 30 minuter.

Servera med pasta, parmesan och persilja.