3 st kycklingfileer

1 röd paprika

1 burk bambuskott

1 burk vattenkastanjer

1 morot

1 rödlök

1 röd chili

1 burk kokosmjölk

1 lime

2 msk röd thaicurry

1. Skär paprika och morot i skivor. Klyfta rödlöken och strimla kycklingen.
2. Fräs kycklingen i olja lägg över i gryta. Woka grönsakerna i olja och lägg över i grytan.
3. Tillsätt kokosmjölken och thaicurryn, koka upp. Pressa ned limen och smaka ev av med salt.
4. Servera med nudlar eller ris.

1 kyckling

2 msk smör

0.5 citron, saft och skal

1 tsk chilipulver

1 tsk salt

1 tsk citronpeppar

0.5 dl hackad persilja

1 dl vatten

1 buljongtärning

0.5 dl vitt vin

1 morot

1 gul lök

1 vitlök

Fetaostkräm:

2 dl creme fraiche

0.5 citron, skalet

200 g fetaost

Salt och peppar

1 dl färsk, hackad basilika

1. Sätt ugnen på 175*.
2. Lägg kycklingen i en form med bröstet uppåt. Blanda ihop smör, citron och kryddor och gnid in kycklingen med blandningen. Koka upp vattnet, tillsätt buljongtärning och vin. Häll detta i formen tillsammans med morot, lök och vitlök. Stek i ca 1.5 timme. Vänd kycklingen efter halva tiden. Ös ofta med skyn.
3. Blanda creme fraiche, fetaost, citronskal, salt, peppar och basilika.
4. Servera med bulgur eller klyftpotatis.

4 kycklingilfileer

Salt, peppar

2 grillade inlagda paprikor

2 dl creme fraiche

1 msk timjan

1 msk hackad persilja

1 msk sambal olek

1 dl cashewnötter

100 g riven ost tex västerbotten

Gör så här:

1. Torka av kycklinfileerna och lägg dem i en smord form. Salta och peppra.
2. Mixa paprika, creme fraiche, timjan, persilja, sambal olek, cashewnötter och ost i en matberedare.
3. Bred röran över kycklingen och gratinera i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
4. Servera med ris och sallad.

Kyckling i lergryta är jättenkelt att göra. Den sköter sig helt själv och blir otroligt saftig. Buljongen är perfekt som bas i en god sås.

1 färsk kyckling

3 msk olivolja

1 msk soya

flingsalt

1 röd chili

2 morötter

2 palsternackor

5 potatisar

2 rödlökar

5 vitlöksklyftor

1/2 kruka timjan

juice av en halv citron

salt , citronpeppar

1. Lägg en lerkruka med lock i blöt i ca 30 minuter
2. Dela och kärna ur chilin. Skala och skär morot och palsternacka i bitar. Skala och klyfta potatis och rödlök.
3. Lägg rotfrukter, lök och vitlök i botten på lergrytan. Ringla över lite olivolja och strö över flingsalt
4. Gnid in kycklingen med chilin, salt och peppar. Fyll kycklingen med vitlök och timjan.
5. Lägg kycklingen i lergrytan och häll över citronsaft, olivolja och soya. Lägg över några kvistar timjan.
6. Lägg på locket och ställ in i kall ugn. Sätt ugnen på 200*. Tillaga kycklingen i 1 1/2 timme.

 Pajdeg:

3 dl vetemjöl

125 g smör

2 msk kallt vatten

Fyllning:

1 grillad kyckling

2 vitlöksklyftor

1 paket bacon

50 g ruccola

3 ägg

1 dl mellangrädde

2 dl mjölk

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 dl riven ost

Gör så här:

1. Gör pajdegen. Tryck ut den i en form, nagga med en gaffel och ställ den kallt i  ca 15 minuter.
2. Sätt ugnen på 200*
3. Bena ur kycklingen och skär den i små bitar. Skala och hacka vitlöken. Strimla bacon och grovhacka ruccolan.
4. Fräs vitlök och bacon i en stekpanna. Rör ned ruccola och kyckling. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar
5. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter. Lägg i kycklingröran och osten. Häll över äggsmeten.
6. Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 40 minuter.
7. Servera med en god sallad.

1/2 kg kycklingfilee, tärnad

3 1/2 dl yoghurt

1-2 pressade vitlöksklyftor

1 hackad gul lök

2 msk riven ingefära

1 msk hackad koriander

3 krm kardemumma

2 finhackade gröna chilifrukter

1/2 citron

1 krm muskot

salt

olja

1. Marinera kycklingen i yoghurt i ca 2 timmar.
2. Hetta upp oljan och stek löken mjuk. Tillsätt ingefära och vitlök och fräs i ca 2 minuter.
3. Lägg i kycklingen med yoghurt, låt sjuda i ca 5 minuter.
4. Tillsätt kardemumma, muskot och pepparfrukt och koka tills såsen reducerats.
5. Tillsätt koriander och pressad citron, smaka av med salt.

Chapatibröd:

2 dl grahamsmjöl

3 dl vetemjöl

0.5 tsk bakpulver

0.5 tsk salt

2 dl yoghurt

1. Blanda mjöl, bakpulver, salt och yoghurt till en deg.
2. Dela degen i 10 delar och kavla ut till tunna kakor.
3. Grädda bröden i en torr stekpanna på hög värme ca 1 minut per sida. Linda in i en bakhanduk.

Godmorgon!!

Åh vilken härlig dag det ser ut att bli. Vi har precis ätit frukost och nu är Kalle och Emil på väg på fotbollsträning. Jag ska strax börja laga spagetti och köttfärssås för Emil brukar vara vrålhungrig och på uruselt  humör när han kommer hem. Efter lunchen ska vi åka ut och köpa lite krokar och hyllor till Emils rum. Igår var jag hos mamma hela kvällen och tittade på melodifestivalen. Jag tyckte inte någon låt var bra men om jag måste välja så blir det Swingfly. Mamma bjöd på en supergod kycklinggratäng igår som jag kommer laga många gånger. Här är receptet:

500 g kycklingfile

1 pkt bacon

1 rödlök

2 morötter

1 palsternacka

1 gul paprika

1 röd paprika

10 färska champinjoner

1 grönsaksbuljongtärning

3 msk hackad basilika

3 dl mellangrädde

1 msk chilisås

8 cocktailtomater

salt och peppar

1. Skär kycklingen i mindre bitar. Bryn i smör och krydda med salt och peppar. Lägg över bitarna i en ugnsform. Klipp bacon i bitar och knaperstek.
2. Strimla lök och övriga grönsaker. Lägg lök och grönsaker, utom tomat i formen. Strö över basilika och smula över buljongtärning. Vispa ihop grädde och chilisås, smaka av med salt och peppar. Ringla över grönsakerna. Tillaga i ugn 200* i ca 30 minuter. Lägg på bacon och tomater och ställ in i 5 minuter till. Servera med ris och en god sallad.

1 grillad kyckling

2-3 skivade bananer

3 dl grädde                                            

1 dl chilisås

2 tsk sambal olek

1 paket knaperstekt bacon

1 dl torrostade jordnötter

Salt och peppar

1. Bena ur kycklingen och skär den i bitar. Varva kyckling och bananer i en ugnsform. Vispa grädden och tillsätt chilisås och sambal olek. Smaka av med salt och peppar.
2. Häll över grädden i ugnsformen och grädda i ca 15 minuter i 225*.
3. Ta ut formen och strö över bacon och nötter. Ställ in i ugnen i ca 5 minuter till.
4. Servera med ris och sallad.