Jag har fått ett brev från försäkringskassan idag att mitt barnbidrag har upphört. Fattar ingenting och har försökt ringa som en galning i flera timmar men det går inte att komma fram. Grrrrr

Nu ska jag krypa ner i min supersköna soffa med min godispåse, mitt täcke och massvis med tända ljus. Imorgon ska jag jobba dygn mindre mysigt men men..  

     I förmiddags var jag på ö&b och handlade och då träffade jag min pappa. Vi småpratade lite och gick sedan åt skilda håll. När jag sen stod i kön så stod han vid kassan och skulle betala. Jag fick sådan enorm känsla av kärlek och ömhet över mig. Min pappa såg så liten och skör ut. Jag ville bara krama om honom och säga att jag älskar honom men när jag kom ut så hade han redan åkt. Min pappa är en sådan som det är väldigt svårt att prata känslor med så det skulle kännas väldigt märkligt att ringa och säga något nu. Men ändå, tänk om tillfället aldrig skulle komma åter då skulle jag alltid ångra att jag inte sa något. Idag har jag varit på kyrkogården med min mamma och tänt ljus för min morfar och min mammas man. Det var så otroligt vackert där med alla tända ljus och blommar. Det kändes väldigt andligt. Jag känner mig så lyckligt lottad som har en sådan underbar familj och jag älskar de alla så himla mycket.

Köttfärssås med creme fraiche, kantareller och konjak:

400 g köttfärs

5 tomater

1 rödlök

2 st vitlöksklyftor

Creme fraiche kantarell och konjak

Matlagningsgrädde 

Timjan

Salt och peppar

Gör så här

1) Stek köttfärs i smör.Hacka rödlök och låt fräsa med. Mixa tomaterna och hacka vitlök. Låt puttra en stund.

2) Tillsätt creme fraiche och matlagningsgrädde. Krydda.

3) Låt puttra en stund.

4) Servera med pasta och smula över fetaost.  

Nu ska jag bädda ner mig i soffan med min älskling. Vi är barnlediga och ska bara mysa.

Degen:

2 1/2 dl ljummet vatten

1/2 paket jäst

1 msk olivolja

1/ tsk salt

1/2 tsk socker

1 msk bakpulver

6 1/2 dl vetemjöl

Tomatsåsen:

5 msk tomatpure

2 pressade vitlöksklyftor

1 msk olivoja

1 tsk socker

2 msk kallt vatten

1 tsk smulad oregano

1/2 tsk smulad timjan

1 krm svartpeppar

Fyllning:

2 påsar mozzarella

Räkor

Skinka

Salami

Paprika

Vitlök

Gör så här:

1) Lös upp jästen i ljummet vatten. Tillsätt olja, salt och socker.

2) Blanda vetemjöl och bakpulver.

3) Tillsätt mjölblandningen och arbeta degen smidig. Låt jäsa 20 minuter.

4) Blanda tomatpure, olja, vitlök ,vatten, socker och kryddor i en skål.

5) Kavla ut degen på en smord plåt med kanter. Låt jäsa 20 minuter.

6) Bred ut tomatsåsen över degen och lägg tunna skivor mozzarella över pizzan. Lägg sedan på valfri fyllning.

7) Grädda pizzan mitt i ugnen i 225 grader i 8-10 minuter.

Botten:

400 g mandelmassa

4 st äggvitor

smör                                              

    
 

Chokladkräm:

4 st äggulor

1 dl grädde

1 dl socker

100 g mörk choklad

150 g smör

Gör så här:

1)Riv mandelmassan grovt. Vispa äggvitor till hårt skum och blanda med mandelmassan. Rita ut 2 st ringar på bakplåtspapper och smörj med smör. Bred ut massan jämt och grädda i 175 grader i ca 15 minuter.

2) Sjud upp gulor, grädde och socker. Lägg ner choklad i bitar sedan smöret. Låt sjuda några minuter tills det är en tjock kräm. Låt svalna.

3) Bred ut kräm mellan och på bottnar. Pudra med florsocker.

Tips: Jag brukar lägga på en pepparkaksform och pudra florsocker försiktigt i formen. Det blir jättefint.

   Vi har precis ätit frukost, Emil och jag. Kalle sover för han kom hem någon gång på morgonen, jag tror att klockan var 6. Vi är fortfarande krassliga, snorar och snörvlar som bara den. Det är ändå skönt att det är fredag. Idag ska jag städa, köpa lite nya ljus, en stor godispåse och kanske baka pizza.