Ikväll blev det makaroner och köttbullar och här kommer mitt goda köttbullerecept.

400 g blandfärs

4 msk ströbröd

2 msk potatismjöl

1 msk kalvfond

2 dl grädde

1 1/2 tsk salt

1 tsk aromat

2 ägg

1 gul lök

2 krm svartpeppar

Gör så här:

1. Blanda ströbröd, potatismjöl och grädde i en bunke. Låt stå och svälla i ca 10 minuter.
2. Lägg i färs, salt och aromat och blanda.
3. Rör sedan ned ägg, kalvfond, lök och peppar.
4. Forma färsen till bullar och lägg på ett vattensköljt skärbräde.
5. Stek i smör i 5-8 minuter beroende på storlek.

Jaha mycket riktigt så fick vi ganska mycket skäll på utvecklingssamtalet. Svårt att sitta stilll och väldigt pratig var han min son. Så nu har vi  haft en lång diskution hela eftermiddagen. Så här fina blev mina saffransskorpor när de hamnat i glasburk med etikett!!

1 kg pangasiusfile´

2 ägg

1 citron

2 msk mjölk

Salt

Citronpeppar

0. 5 dl mjöl

0.5 dl ströbröd

Olja

Gör så här:

1. Salta och peppra fisken och gnid in den med citron.
2. Blanda ägg, mjölk och lite citron. Doppa i fisken.
3. Blanda mjöl och ströbröd och vänd fisken i blandningen.
4. Låt fisken stå i en timme så att paneringen fastnar.
5. Stek i olja i ca 5 minuter.

Limeaioli:

3 msk majonäs

2 dl creme fraiche

1 lime

1-2 vitlöksklyftor

2 krm cayennepeppar

Salt o peppar

Gör så här:

1. Blanda majonäs och creme fraiche. Pressa i lime och vitlöksklyftor.
2. Krydda med cayennepeppar och smaka av med salt och peppar.

Servera med pressad potatis.

   Igår när jag kom hem från jobbet så svimmade jag nästan av chock!! Min son som nästan aldrig hjälper till hade dammsugat hela lägenheten. Han var som en ängel och hjälpte till med allt. Lagade mat, dukade och hjälpte sedan till med disken. Jag och kalle blev lite misstänksamma men njöt av den sällsamma stunden. Kom sedan på att vi har utvecklingssamtal idag så nu är jag lite nervös. Misstänker att han har gjort något bus som jag kommer få reda på idag. Eller så har det skett ett mirakel och jag har fått världens mest hjälpsamma son.. Idag sak jag baka lite goda saffransskorpor.

100 g smör

1 g saffran

2 ägg

1.5 dl strösocker

5 dl vetemjöl

1.5 tsk bakpulver

1.5 dl hackad sötmandel

Råsocker

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en skål och tillsätt äggen.
3. Blanda mjöl, bakpulver, mandel och socker och rör ned i skålen.
4. Forma degen i tre längder och lägg på en plåt. Strö över råsocker.
5. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.
6. Tag ut dem och sänk värmen till 125*
7. Skär längderna i 1 cm tjocka skivor och torka i ugnen i 10 minuter.
8. Stäng av ugnen och låt skorporna stå kvar och torka tills ugnen blivit kall.

Idag kom jag hem från jobbet stressad, sur och inte alls sugen på att laga mat. Så det fick bli något snabbt. Nu är humöret på topp igen!!

5 potatisar

8-10 köttbullar

4 st grillkorv eller chorizo

5 skivor Salami

1 röd lök

Smör

Salt och peppar

Gör så här:

1. Skala potatisen och skär i bitar. Koka i saltat vatten i ca 5 minuter.
2. Hacka löken och skär korv och köttbullar i bitar.
3. Fräs potatis och lök i smör. Smaka av med salt och peppar.
4. Tillsätt korv och köttbullar och fräs en stund.
5. Servera med stekt ägg och rödbetor.  

Nu väntar jag på några tjejkompisar som sak komma hit och julpyssla. Vi ska baka massor av godis och pyssla. Mys!! Sedan blir det lite julskyltning och kalops.

350 g tinade hallon

1.5 dl turkisk youghurt

0.5 dl honung

1.5 dl vispgrädde

100 g vit choklad

Gör så här:

1. Mosa hallonen och passera dem i en sil.
2. Blanda honung och youghurt väl.
3. Rör ned hallonmoset.
4. Vispa grädden hårt och rör ned den.
5. Riv chokladen och rör ned hälften av den.
6. Dekorera med resten av chokladen  lite vispad, spritsad grädde och hallon.

   1 kg nötkött

10 kryddpepparkorn

1 1/2 tsk salt

2 lagerblad

5 dl vatten

4 morötter

2 gula lökar

2 dl grädde

2 msk vetemjöl

1 dl vatten

Gör så här:

1. Skär köttet i bitar. Bryn i smör i en stekpanna. Lägg över i en gryta.
2. Tillsätt salt, kryddor, vatten och lök.
3. Koka på svag värme i 1timme.
4. Skala och skiva morötterna. Lägg dem i grytan och koka ca 30 minuter.
5. Rör ut mjölet med vatten och tillsätt i grytan. Späd med grädde och koka ca 5 minuter till.
6. Servera med kokt potatis, rödbetor och gele.