Nu är det jul äntligen!! Jag och Emil håller på att packa för vi ska åka till min pappa om några timmar. Vi ska äta kinamat, gå på gudstjänst och avsluta kvällen med att klä granen. Julafton firar vi med min familj och juldagen med Kalles. Idag har jag bakat saffranskaka och gjort dammsugare.

Röda dammsugare:

100 g mandelmassa

100 g rumsvarmt smör

1 dl socker

3 dl havregryn

2 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

1-2 msk rom

300 g marsipan

Röd karamellfärg

200 g mörk choklad

Gör så här:

1. Blanda allt utom marsipanen i en matberedare. Ställ kallt en stund.
2. Blanda marsipan och karamellfärg tills du får den färg du vill ha. Kavla ut marsipanen tunt och skär den i två delar.
3. Ta ut fyllningen och rulla den till två längder. Lägg den på marsipanen och rulla ihop. Skär rullen i bitar och doppa i smält choklad.  

Superenkelt och gott recept.

25 gula senapskorn

6 msk vatten

1 dl vit balsamvinäger

1 tsk salt

4 tsk honung

3 msk rapsolja

Gör så här:

Blanda senapskorn, vatten, balsamvinäger, salt, honung och olja i en bunke.

Kör med mixerstav. Klart!

Idag har jag bakat en enklel men väldigt god jullimpa:

1.5 liter rågsikt

2ts brödkryddor

2 tsk salt

2.5tsk torrjäst

50 g smör

6 dl ljummet vatten

0.5 dl mörk sirap

2 tsk ättiksprit

Gör så här:

1. Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
2. Smält smöret och tillsätt vatten, sirap och ättiksprit. Häll över mjölblandningen och arbeta bakmaskin i minst 5 minuter.
3. Forma till limpor (degen är ganska kladdig men den ska vara så) och lägg på bakplåtsklädd plåt. Jäs i 45 minuter.
4. Grädda i 45 minuter i 175*

Nu har jag ledigt ända fram till nyår, så underbart. Nu har jag gjort köttbullar och hemgjord senap. Emil och hans kompis Aron har bakat julgodis så att det såg ut som ett bombnedslag i köket. Och inte blev det så mycket godis heller, det mesta hamnade i munnen! Nu är det undanröjt och jag ska strax börja med middagen, fläskfile, ugnsrostade grönsaker och ädelostsås. Ha en bra dag!  

Idag har jag gått runt i pyjamas och myst hela dagen. Emil har sovit hos min pappa så jag och kalle låg länge i sängen och myste.  Men nu har kläderna åkt på och jag ska gå till brevlådan och posta ett paket till min lillebror,  sedan ska jag gå hem till mamma och dricka lite glögg. Ha en trevlig fjärde advent.

 800 g lax

3 msk smör

2 tsk salt

Dill

Persilja

Citronskivor

Citronpeppar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200*. Riv av ett stort stycke folie. Smörj det med smör. Gnid fisken med salt och citronpeppar. Lägg kryddgrönt och citron på fisken.
2. Vik ihop till ett paket. Tryck till kanterna väl så att paketet håller tätt. Lägg fisken i en långpanna och ställ in i ugnen i ca 50 min.

Sås:

1 gul lök

1 msk vitvinsvinäger

2 msk ljus fransk senap

1 dl torrt vitt vin

1 fiskbuljongtärning

2 dl creme fraiche

Salt o vitpeppar

2 msk smör

4 msk hackad dill

Gör så här:

1. Fräs löken i lite smör. Lägg i vitvinsäger och senap och rör om. Koka upp och tillsätt vin och buljongtärning.
2. Koka några minuter och rör sedan ner creme fraiche. Smaka av med salt och peppar. Koka några minuter.
3. Klicka i smöret och rör ned dill.

Idag kom Kalle hem med en iphone till mig så nu är jag hur lycklig som helst. Jag har världens snällaste kille... Nu ska jag krypa ned i sängen med mina killar och min telefon och kolla på robinson. Godnatt alla underbara.

400 g nötkött

1 gul lök, hackad

2 morötter,skivade

1 purjolök, strimlad

1.5 dl trattkantareller

1 rotselleri, tärnad

2 palsternackor, tärnad

2 potatisar, klyftor

1.5 tsk vetemjöl

7 dl vatten

2 msk hönsbuljong

2 dl mjölk

2 dl grädde

1 dl creme fraiche

Cayennepeppar

Salt o peppar

Gör så här:

1. Skär upp alla grönsaker. Bryn kött, svamp och grönsaker tillsammans. Salta och peppra.
2. Tillsätt vatten och buljong och koka i ca 15 minuter.
3. Rör ut mjölet med lite mjölk och tillsätt i grytan.Krydda med cayennepeppar och låt koka 5 minuter.
4. Tillsätt resten av mjölken, grädde och creme fraiche och låt puttra på svag värme i ca 10 minuter.

      Servera med ett gott bröd.

      Jag har haft väldigt fullt upp den sista tiden. Jag har varit i Stockholm och hälsat på min bror, handlat julklappar, varit och tittat på Emil som har sjungit på julshow och jobbat en massa. Idag är jag hemma första dagen på en vecka. Idag har jag bakat saffransbullar med mandelmassa och kardemumma:

1 g saffran

1 msk sprit

150 g smör

6 dl mjölk

50 g jäst

1 burk kesella

2 dl strösocker

1 ägg

1/2 tsk salt

19-20 dl vetemjöl

Fyllning:

100 g smör

2 tsk kardemumma

1 dl strösocker

500 g mandelmassa

Pensling:Stöt saffran med en tsk

Ägg

Pärlsocker

Hackad mandel

Gör så här:

1. Stöt saffran med 1 tsk socker och häll på sprit.
2. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt det bli fingerljumt.
3. Smula sönder jästen i en bunke och häll vätskan över.
4. Blanda ner saffran, kesella, socker, ägg och salt. Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa i 50 minuter.
5. Ta upp degen och kavla ut till två stora rektanglar. Bred på smör med socker och kardemumma. Hyvla mandelmassan med osthyvel och täck degen med skivorna. Rulla ihop. Skär i 2 cm tjocka skivor och lägg i formar.
6. Jäs under bakduk i 30 minuter. Sätt ugnen på 250*.
7. Pensla med uppvispat ägg. Strö på pärlsocker och mandel. Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 8 minuter.