1/2 kg kycklingfilee, tärnad

3 1/2 dl yoghurt

1-2 pressade vitlöksklyftor

1 hackad gul lök

2 msk riven ingefära

1 msk hackad koriander

3 krm kardemumma

2 finhackade gröna chilifrukter

1/2 citron

1 krm muskot

salt

olja

1. Marinera kycklingen i yoghurt i ca 2 timmar.
2. Hetta upp oljan och stek löken mjuk. Tillsätt ingefära och vitlök och fräs i ca 2 minuter.
3. Lägg i kycklingen med yoghurt, låt sjuda i ca 5 minuter.
4. Tillsätt kardemumma, muskot och pepparfrukt och koka tills såsen reducerats.
5. Tillsätt koriander och pressad citron, smaka av med salt.

Chapatibröd:

2 dl grahamsmjöl

3 dl vetemjöl

0.5 tsk bakpulver

0.5 tsk salt

2 dl yoghurt

1. Blanda mjöl, bakpulver, salt och yoghurt till en deg.
2. Dela degen i 10 delar och kavla ut till tunna kakor.
3. Grädda bröden i en torr stekpanna på hög värme ca 1 minut per sida. Linda in i en bakhanduk.

500 g nötfärs

1 gul lök

1 palsternacka

1 morot

1 bit rotselleri

1-2 vitlöksklyftor

2 msk vetemjöl

1 dl vatten

1 burk krossade tomater

1 lagerblad

1 tsk soya

1 msk kalvfond

2 msk tomatpure

2 tsk basilika

chilipulver

salt och peppar

1. Riv morot, palsternacka och rotselleri. Hacka löken. Fräs i olja tills grönsakerna är mjuka och glansiga. Lägg över i gryta.
2. Fräs färsen och lägg den i grytan. Pudra över vetemjöl och rör ned vatten, tomatpure, lagerblad och fond. Koka upp.
3. Pressa vitlöken smaksätt med soya och kryddor. Låt puttra i minst 30 minuter.

Godmorgon!!

Åh vilken härlig dag det ser ut att bli. Vi har precis ätit frukost och nu är Kalle och Emil på väg på fotbollsträning. Jag ska strax börja laga spagetti och köttfärssås för Emil brukar vara vrålhungrig och på uruselt  humör när han kommer hem. Efter lunchen ska vi åka ut och köpa lite krokar och hyllor till Emils rum. Igår var jag hos mamma hela kvällen och tittade på melodifestivalen. Jag tyckte inte någon låt var bra men om jag måste välja så blir det Swingfly. Mamma bjöd på en supergod kycklinggratäng igår som jag kommer laga många gånger. Här är receptet:

500 g kycklingfile

1 pkt bacon

1 rödlök

2 morötter

1 palsternacka

1 gul paprika

1 röd paprika

10 färska champinjoner

1 grönsaksbuljongtärning

3 msk hackad basilika

3 dl mellangrädde

1 msk chilisås

8 cocktailtomater

salt och peppar

1. Skär kycklingen i mindre bitar. Bryn i smör och krydda med salt och peppar. Lägg över bitarna i en ugnsform. Klipp bacon i bitar och knaperstek.
2. Strimla lök och övriga grönsaker. Lägg lök och grönsaker, utom tomat i formen. Strö över basilika och smula över buljongtärning. Vispa ihop grädde och chilisås, smaka av med salt och peppar. Ringla över grönsakerna. Tillaga i ugn 200* i ca 30 minuter. Lägg på bacon och tomater och ställ in i 5 minuter till. Servera med ris och en god sallad.

Idag har jag och Kalle legat länge i sängen och myst, pratat och druckit kaffe. Skönt att bara få rå om varandra utan stress eller krav. Jag har bestämt mig för att öppna mig helt och berätta om min stora sorg. Vi har försökt få barn i fyra år utan framgång. I höstas började vi en utredning på kvinnokliniken och de har inte hittat något fel på någon av oss förrens i måndags. Då skulle jag göra en spolning av äggledarna och de såg då att jag har något fel i min livmoder som gör att vi i nuläget inte kan få barn. Felet är väldigt ovanligt och drabbar ungefär 1% kvinnor. Jag har gråtit floder den här veckan och knappt tagit mig ur sängen, det känns så otroligt sorgligt och orättvist. Igår ringde de och gav mig tid för operation den 2 mars så jag låg vaken länge igår, sömnlös och orolig. Idag känns det lite bättre och livet känns ljusare. Det finns ju många alternativ om vi inte kan få barn på egen handnu. Och så har jag ju min stora lycka i livet, min älskade Emil.

Jag är så tacksam för att jag har så underbara människor runt mig som stöttar mig och förstår. Tack!!

Ikväll ska jag äta middag och ha melodifestivalkväll hos min mamma.

Nu ska jag ut i solen och ta en promenda för första gången på evigheter.

Ha en underbar lördag och ta vara på de du älskar...

Jag har legat sjuk hela veckan och inte orkat med någonting men idag är jag äntligen bättre. Vaknade imorse och kände mig full med energi så jag möblerade om och rensade på Emils rum.  Ikväll är vi barnlediga så vi har ätit en god middag och firat att Kalle har fått ett nytt jobb. Nu är jag helt slut och snart redo för sängen. Godnatt och sov gott!!

2 skivor entrecote

salt och peppar

smör

sparris

Bearnaisesås:  

150 g smör

1 msk hackad shalottenlök

5 krossade vitpepparkorn

1 tsk torkad dragon

3 msk vitvinsvinäger              

3 msk vatten

3 äggulor                              

1 msk hackad persilja

salt och peppar

Klyftpotatis:

0.5 kg potatis

olivolja

flingsalt

peppar

1. Såsen: Smält smöret på låg värme, dra av från plattan och låt stå så att saltet sjunker till botten. Koka upp lök, vinäger, vatten, dragon och peppar. Sila ner blandningen i en kastrull som sätts i vattenbad. Tillsätt äggulor och vispa tills äggen tjocknat. Tag av kastrullen från plattan och vispa ner smöret i en stråle. Undvik att få med bottensaltet. Smaksätt med persilja, salt och peppar.
2. Potatis: Sätt ugnen på 225*. Skär potatisen i klyftor och koka i ca 3 minuter i saltat vatten. Häll av  vattnet och spola med kallt vatten. Häll olivolja i en ugnsform och vänd runt potatisen. Strö över salt och peppar och rosta i ca 30 minuter.
3.  Köttet: Salta och peppra köttet. Stek i smör ca 2 minuter per sida.
4. Koka sparrisen i ca 5 minuter.

Chokladmarängtårta:

Marängbottnar

6 äggvitor

2 dl strösocker

4 dl florsocker

2 msk majsena

1 dl hackade, rostade hasselnötter

Chokladkräm

200 g mörk choklad

2 dl vispgrädde

Garnering

5 dl vispad grädde

Kakao

1. Chokladkräm: Hacka choklad och lägg i en bunke. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör till en slät kräm och ställ in i kylen i ett dygn.
2. Marängbottnar: Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Blanda ner strösocker, florsocker och majsena och vispa till en fast smet. Vänd ner nötterna. Klipp ut 2 rundlar av bakplåtspapper och bred på smeten. Grädda i 75* i 6 timmar. Vispa chokladsmeten till ett skum. Bred chokladkrämen mellan bottnarna och avsluta med vispad grääde på toppen. Pudra över kakao.

1 pkt torsk
2 ägg
1 dl ströbröd
3 msk grahamsmjöl
1-1½ tsk salt
1 krm peppar
smör+olja till stekning

      1. Skär det halvtinade fiskblocket i 1½ cm tjocka bitar.
      2. Blanda mjöl, salt och peppar. Vispa upp äggen.
      3. Vänd fiskbitarna i mjöl, ägg och sedan i ströbröd.

      4.  Hetta upp smör och rapsolja i en stekpanna.

      5. Stek fiskpinnarna på inte alltför stark värme i 4-5 minuter på varje sida.

Currysås:

2 dl creme fraiche

1 tsk curry

1 tsk äppelcidervinäger

0.5 rivet äpple

tabasco

salt och peppar

1. Blanda creme fraiche, curry, vinäger och äpple i en skål. Smaka av med tabasco, salt och peppar.

Ugnsrostade rotfrukter:

½ kg potatis 

3-4 morötter

2 palsternackor

olivolja

salt och peppar.

1.  Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skär potatis och grönsaker i jämna bitar.
3.  Baka i ugnen ca 30-40 minuter. Vänd runt efter halva tiden.
   
   

1 grillad kyckling

2-3 skivade bananer

3 dl grädde                                            

1 dl chilisås

2 tsk sambal olek

1 paket knaperstekt bacon

1 dl torrostade jordnötter

Salt och peppar

1. Bena ur kycklingen och skär den i bitar. Varva kyckling och bananer i en ugnsform. Vispa grädden och tillsätt chilisås och sambal olek. Smaka av med salt och peppar.
2. Häll över grädden i ugnsformen och grädda i ca 15 minuter i 225*.
3. Ta ut formen och strö över bacon och nötter. Ställ in i ugnen i ca 5 minuter till.
4. Servera med ris och sallad.