Rotsaksgratäng:

• 6 st medelstora potatisar
• 2-3 stora morötter
• 3-4 palsternackor
• 1 bit rotselleri
• 1-2 vitlöksklyftor
• 3 dl grädde
• smör 
• salt
• vitpeppar
• örtsalt

 Skala potatis och skär i tunna skivor. Skala morötter, rotselleri och palsternackor, skär i tunna skivor.

Smörj en ugnsäker form och pressa ner vitlöksklyftor.Varva rotsaker, ett lager i taget och salta och peppra. Ringla över grädden.

Grädda i mitten av ugnen i 175°C i 50 minuter.

 Smördegsinbakad fläskfile:

• 600 g fläskfilé
• smör
• 150 g gorgonzola
• salt och peppar
• 1 rulle smördeg
• 1 ägg

Sätt ugnen på 200 grader.
Ta bort ev. senor och fett från fläskfilén. Bryn den hastigt runtom. Salta och peppra.

 Lägg smördegen i en smord form. Låt ena halvan hänga utanför medan du lägger i fläskfilén och brer gorgonzola över köttet. Vik över resten av smördegen som ett lock, nagga lite i kanterna så det håller tätt. Pensla med ägg.

Ställ in formen i mitten av ugnen i ca 40 min. Täck med ugnsfolie om det börjar bli för mycket färg. Låt köttet vila 5-10 min innan du skär upp det.

 Gör en god sås med grädde, fond och gorgonzola.

Idag känner jag mig pigg för första gången på flera dagar. I torsdags opererade jag mig i livmodern och efter det har jag varit sängliggandes nästan hela tiden och haft jätteont. Men idag känns det mycket bättre. Igår var jag hos min pappa och åt älgstek med släkten. Supergott var det och han är väldigt duktig på mat min pappa. Nu ska jag bara vila idag och se på skidor, ja och laga mat såklart!!

Idag har vi planterat en massa kärnor och frön. Nu är våren på gång. Vi har målat och gjort egna krukor. Vi har målat på papper och sedan limmat fast  på gamla konservburkar.

 Jag har bakat tekakor oxå så till kvällen blir det räkmackor.

25 g smält smör

2 dl mjölk

25 g jäst

2 krm salt

2 tsk socker

1 tsk stött kardemumma

8-10 dl vetemjöl ( hälften grahamsmjöl)

1. Smält smöret och tillsätt mjölk och kardemumma. Värm till 37*.
2. Smula jästen i en bunke och rör ut med smöret. Tillsätt socker och salt.
3. Rör ned mjölet och arbeta degen väl.
4. Låt jäsa i ca 30 minuter.
5. Tag upp degen på mjölat bakbord och rulla till runda bullar. Kavla eller platta ut dem till kakor. Nagga med gaffel och lgg på en plåt med bakplåtspapper. Jäs i ca 1 timme.
6. Grädda i 250* i 5-7 minuter.

Idag har jag och Emil varit ute på en långtur.1 mil har vi gått och det var helt fantastiskt. Solen sken och det känns som att våren är på väg och livet känns ljusare igen. Emil tyckte att det här var den bästa dagen på länge och jag håller med. Det är så roligt med alla djurspår i snön. Tyvärr så kan Emil inte vara tyst i en sekund ens så chansen att vi ska få se ett djur är minimal. Vi hade med oss fruktsallad, bullar och varm choklad med vispgrädde, inte så nyttigt men väldigt gott!!

Nu har jag nyss kommit hem från jobbet och jag och Emil har ätit frukost tillsammans och haft mysit. Nu ska vi göra oss iordning för en heldag på stan. Vi ska shoppa lite kläder, äta lunch och sedan gå på bio. Ska se på film i 3d för första gången. Mysdag!!

Kyckling i lergryta är jättenkelt att göra. Den sköter sig helt själv och blir otroligt saftig. Buljongen är perfekt som bas i en god sås.

1 färsk kyckling

3 msk olivolja

1 msk soya

flingsalt

1 röd chili

2 morötter

2 palsternackor

5 potatisar

2 rödlökar

5 vitlöksklyftor

1/2 kruka timjan

juice av en halv citron

salt , citronpeppar

1. Lägg en lerkruka med lock i blöt i ca 30 minuter
2. Dela och kärna ur chilin. Skala och skär morot och palsternacka i bitar. Skala och klyfta potatis och rödlök.
3. Lägg rotfrukter, lök och vitlök i botten på lergrytan. Ringla över lite olivolja och strö över flingsalt
4. Gnid in kycklingen med chilin, salt och peppar. Fyll kycklingen med vitlök och timjan.
5. Lägg kycklingen i lergrytan och häll över citronsaft, olivolja och soya. Lägg över några kvistar timjan.
6. Lägg på locket och ställ in i kall ugn. Sätt ugnen på 200*. Tillaga kycklingen i 1 1/2 timme.

Idag fyller världens bästa Emil år. Vi har haft kalas för släkten hela dagen och nu har alla åkt hem. Snart ska vi åka iväg och äta kebab. Emil har fått bestämma allt idag så istället för tårta blev det marängsviss.

Maränger:

3 äggvitor

2 dl strösocker

1 krm vinäger

(1 droppe karamellfärg)

1. Sätt ugnen på 100*.
2. Vispa äggvitorna till vitt skum. Tillsätt vinägern och och vispa en stund till. Rör ned sockret lite i taget och vispa tills massan håller formen.
3. Klicka ut på plåt med bakplåtspapper.
4. Grädda i ca 1 timme tills de släpper från bakplåtspapperet.

Chokladsås:

1 dl vatten

1 dl strösocker

1 dl kakao

1 nypa salt

1. Blanda samman alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Låt puttra 2-3 minuter.
2. Ställ åt sida och låt svalna.

Varva glass, skivade bananer och maränger i en skål. Toppa med grädde och ringla över chokladsås. Strö över rostad, flagad mandel.

Idag är jag ledig, så skönt. Jag har bakat två sorters kakor på mördeg till Emils kalas imorgon. Kan inte fatta att min lilla skrutt blir tolv år. Känns som det var igår han föddes. Igår kom han och var jättestolt för han hade fått mustasch. Det var två små fjun som knappt syntes men det var stort och nästan värt att fira tyckte han.

Här kommer kakrecepten

Grundrecept på mördeg:

4 dl vetemjöl

3/4 dl strösocker

200 g kallt smör

1 äggula

1. Blanda mjöl, socker och smöret skuret i bitar i en matberedare. Kör till en smulig massa. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en deg.

Citronpinnar:

1/2 sats mördeg

finrivet skal av en citron

2 msk strösocker                                        

1/2 msk kanel

1. Sätt ugnen på 175*
2. Smaksätt degen med citronskalet.
3. Dela degen i tre bitar och rulla ut till fingertjocka längder.
4. Blanda strösocker och kanel och rulla bitarna i blandningen.
5. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Marängkakor:

1/2 sats mördeg

2 äggvitor

1.5 dl strösocker

4 msk riven mörk choklad

1. Sätt ugnen på 175*
2. Rulla 2-3 längder av mördegen. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem lite.
3. Grädda kakorna mitt i ugnen i 6-8 minuter.
4. Vispa under tiden upp äggvitorna till ett hårt skum med 1 dl socker. Vänd sedna ner resten av sockret. Klicka ut marängen på de förgräddade längderna. Strö över riven choklad.
5. Grädda i ytterligare 8-10 minuter.
6. Skär längderna i sneda bitar medans de är varma.