Idag har jag haft en härlig dag i solen. Slängde ihop en makaronisallad med rester från påskbordet och sedan packade vi picnikkorgen och åkte ut i skogen till en tjärn. Emil och Kalle fiskade och jag låg och solade på några stenar. Nu är livet på topp!!

Idag har jag haft en fantastiskt bra dag. Jag och Emil började dagen med att måla våra frukostägg. Han var väldigt motvillig först men sedan var det jätteskoj. Sedan tog mamma och jag en långpromenad i skogen innan vi skulle laga påskmiddag.

Efter middagen åkte Kalle, jag och pappa på en lång skogstur. Det är bland det bästa jag vet, åka i skogen och spana efter djur. Vi har haft tur och sett björn varje år men på den här turen blev det bara grodor.

Imorgon åker vi till Furudal och firar påsk med Kalles familj. Då blir det grillat vid stugan.

Glad påsk!!

Idag har jag och Kalle varit hos min mormor hela dagen och hjälpt henne i trädgården. Vi har krattat och rensat rabatter. Det är ju superkul och jobba i trädgården och jag längtar så till den dagen då vi har något eget. Fast då är det väl kanske inte lika skoj med alla måsten längre..

Igår var vi på kvinnokliniken och gjorde ingrepp nummer två och den här gången blev det lyckat!! Nu finns det inga hinder för att vi ska kunna få en liten bebis och vi är så lyckliga...

Idag har vi grillat för första gången den här våren. Emil har en kompis här och han åt så magen håller på och spricka. Nu ligger han nedbäddad med vetekudde på magen stackarn. 

 Imorgon ska jag och mamma laga påskmat hela dagen. Nu ska vi mysa i soffan resten av kvällen.

Ha en fin kväll!

Vi har varit utan internet i flera dagar men nu är det äntligen tillbaka. Nu sitter jag på balkongen inlindad i en filt och njuter av fågelkvitter. Det blev så fint efter att jag målat om och påskpyntat.

 Emil och Kalle är på fotbollsträning och när de kommer hem ska vi äta pizza. Här kommer ett recept på en knäckig hallon och rabarberpaj:

150 g smör

2 dl vetemjöl

2 dl havregryn

1 msk strösocker

3 msk sirap

2 stjälkar rabarber

200 g hallon

1 dl strösocker

1 msk potatismjöl

1. Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ned mjöl, havregryn, socker och sirap.
2. Skölj och skala rabarbern. Skär den i tunna skivor. Lägg den i en skål tillsammans med hallonen. Strö över socker och potatismjöl. Rör om och lägg över i en pajform täck med smeten.
3. Grädda i 225* i ca 30 minuter.

Trevlig kväll!!

Igår hade jag en mysig dag med Emil på stan. Vi  satt länge och fikade i solen och sedan köpte vi en ny cykel till honom. Han var så stolt över sin cykel och pratade om den tills han somnade. Imorse hade han bråttom till skolan!!

 Till middag igår blev det en god fiskgratäng.

4 laxfiléer

200 g philadelphiaost

2 dl creme fraiche

2 dl västerbottenost

1 dl hackad dill

citron

salt och citronpeppar

6-7 potatisar

1 dl mjölk

salt och vitpeppar

citron

2 äggulor

1. Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten.  Pressa potatisen och rör ut med mjölk och äggulor. Smaka av med salt, peppar och några droppar citron.
2. Sätt ugnen på 225*. Lägg laxen i mitten av en ugnsform. Krydda med salt och citronpeppar. Pressa över citron. Spritsa moset runt om laxen.
3. Blanda samman philadelphiaost, creme fraiche, västerbottenost och dill. Smaka av med salt, citronpeppar och lite citron. Bred röran över laxen.
4. Gratinera i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Igår kväll var jag på vårshow. Emils kör hade sin årliga uppvisning och de var så himla duktiga. Jag är så stolt över Emil som vågar stå på scen och uppträda. Själv får jag panik av att prata inför folk och har aldrig velat synas i rampljuset. 

 Nu håller jag på att baka kakor, storstäda och rensa överallt. När Kalle kommer hem ska vi åka och köpa färg så jag kan måla om våra balkongmöbler.

Havrekakor:

150 g smör

2 dl socker

3 dl havregryn

2 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

Jag gjorde hälften av satsen som havrekakor och i den andra halvan tillsatte jag:

1 msk jordnötssmör

2 msk kakao

0.5 dl kokos

1. Rör smör och socker poröst.
2. Blanda i havregryn, mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
3. Forma degen till bollar och lägg på plåt med bakplåtspapper.
4. Grädda i 175* i 20 minuter.

Idag är jag hemma från jobbet tills Kalle kommer hem för Emil ligger sjuk. Hämtade honom hos min pappa igår och då hade han hög feber och var så ynklig. Min stackars lilla skrutt! Nu ligger han nedbäddad i soffan och ser på film.

Idag har jag lagat pasta med bacon och trattkantareller. Enkelt och gott!

2 pkt bacon

200 g trattkantareller

1 dl riven parmesan

2 dl grädde

persilja

salt och peppar

pasta

Koka upp grädden. Rör ned den rivna parmesanosten och smaka av med salt och peppar. Knaperstek baconet och låt rinna av på hushållspapper. Stek trattkantarellerna på hög värme i lite smör. Rör ned kantarellerna i grädden och låt puttra några minuter. Blanda pastan med såsen. Strö över bacon och hackad persilja.

Godmorgon.

Som vanligt när det är helg så vaknar jag tidigt och är superpigg. Tråkigt nog så är resten av familjen sjusovare så jag får smyga runt. Igår var jag och hälsade på min mormor. Vi åt jordgubbar med glass, åh så gott det var. Blundade och drömde mig bort till sommaren...

Igår åt vi kycklingklubbor med ugnsrostade rotsaker till middag.

4 st kycklingklubbor

3 msk olivolja

1 msk soya

1 tsk sambal olek

1 pressad vitlöksklyfta

salt och pepparmix

Blanda samman till en marinad och låt kycklingen marineras i minst 1 timme i kylskåp.

3-4 potatisar

2 morötter

2 palsternackor

1 rödlök

10 körsbärstomater

1 röd paprika

persilja

Sätt ugnen på 225*. Skär alla rotsaker och grönsaker i klyftor och bitar. Bred ut allt utom tomaterna i en stor ugnsform tillsammans med kycklingen. Ringla olivolja över grönsakerna och vänd runt. Strö över flingsalt och peppar. Ställ in i mitten av ugnen i ca 45 minuter. Lägg på tomaterna när 10 minuter återstår.

Jag slängde ihop en enkel sås med creme fraiche, 1 pressade vitlöksklyfta och hackade örter. Jag använde basilika, persilja, timjan och rosmarin.

Hoppas alla får en härlig söndag..