Igår morse åkte jag, pappa och Emil till Furudal för att plocka blåbär med Kalles föräldrar. Vi hade en härlig heldag i skogen, plockade massor av blåbär, fikade och letade svamp. Tyvärr hittade vi inga kantareller så jag får åka runt här hemma på våra säkra svampställen istället.

Kunde inte hålla mig igår så jag bakade dessa goda muffins:

Citron och blåbärsmuffins

2 ägg

2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

1 dl mjölk

150 g smör

rivet skal av 1 citron

2 dl blåbär

1. Smälöt smöret och ställ det åt sidan. Vispa ägg och socker poröst. Sikta i vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl.
2. Tillsätt mjölk, smör, citronskal och blåbär. Rör smeten slät och fin.
3. Fördela i 12 stora muffinsformar.
4. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Nu ska jag packa badväskan och bege mig till någon fin badstrand. Bästa att passa på när solen äntligen visar sig.

Ha det så bra!