Godmorgon.

Som vanligt när det är helg så vaknar jag tidigt och är superpigg. Tråkigt nog så är resten av familjen sjusovare så jag får smyga runt. Igår var jag och hälsade på min mormor. Vi åt jordgubbar med glass, åh så gott det var. Blundade och drömde mig bort till sommaren...

Igår åt vi kycklingklubbor med ugnsrostade rotsaker till middag.

4 st kycklingklubbor

3 msk olivolja

1 msk soya

1 tsk sambal olek

1 pressad vitlöksklyfta

salt och pepparmix

Blanda samman till en marinad och låt kycklingen marineras i minst 1 timme i kylskåp.

3-4 potatisar

2 morötter

2 palsternackor

1 rödlök

10 körsbärstomater

1 röd paprika

persilja

Sätt ugnen på 225*. Skär alla rotsaker och grönsaker i klyftor och bitar. Bred ut allt utom tomaterna i en stor ugnsform tillsammans med kycklingen. Ringla olivolja över grönsakerna och vänd runt. Strö över flingsalt och peppar. Ställ in i mitten av ugnen i ca 45 minuter. Lägg på tomaterna när 10 minuter återstår.

Jag slängde ihop en enkel sås med creme fraiche, 1 pressade vitlöksklyfta och hackade örter. Jag använde basilika, persilja, timjan och rosmarin.

Hoppas alla får en härlig söndag..