Idag har jag och Emil provat ett nytt recept på pizzadeg. Det blev väldigt gott och likt degen från en pizzeria. Kalle har influense och har legat sedan i måndags så jag och Emil ska ha fredagsmys för oss själva.

10 g jäst

3 dl iskallt vatten

1 1/2 tsk salt

2 tsk socker

2 msk olivolja

8 1/2 dl vetemjöl

1. Blanda alla ingredienser till degen i en bakmaskin under kraftig omrörning ca 8 minuter. Ställ i kylen ett dygn.
2. Ställ in en plåtar i ugnen  på 250* och låt dem bli riktigt heta.
3. Kavla ut pizzorna på bakplåtspapper, toppa med tomatsås och valfri fyllning. Dra över pizzan på het plåt och ställ in i ugnen ca 10 minuter.

Tomatsås:

1 burk krossade tomater

2 msk tomatpure

0.5 dl olivolja

3 rivna vitlöksklyftor

3 tsk socker

0.5 tsk timjan

0.5 tsk oregano

svartpeppar

Mixa samman alla ingredienser till en slät sås.

Vi hade mozzarella och salami på våra pizzor.

Idag har jag blivit riktigt bortskämd av min son. När jag kom hem från jobbet, stressad till tusen så stod maten på bordet, ugnspannkaka. Så lyxigt! Jag har världens bästa son!

Igår morse när jag slutade jobba så åkte Kalle och jag till Furudal. Emil åkte med en kompis till kungsberget och åkte slalom så det blev bara vi två. Det var så otroligt vackert ute så jag blev riktigt sugen på att börja åka längdskidor. Åkte en gång förra året med mamma och det var superkul men sedan har det inte blivit något mer. Så nästa vinter ska jag börja!! Vi hjälpte en vän till Kalles familj att flytta och sedan blev vi bjudna på middag.  Kalles mamma hade lagat fläskkarre i gryta och köttet blev så otroligt saftigt och gott! Idag ska vi åka till pappa för jag ska hjälpa honom att byta gardiner. Han har fortfarande julgardiner uppe så nu är det verkligen dags att byta. Han ska bjuda på middag så det blir ingen matlagning på hela helgen för min del.

 Pajdeg:

3 dl vetemjöl

125 g smör

2 msk kallt vatten

Fyllning:

1 grillad kyckling

2 vitlöksklyftor

1 paket bacon

50 g ruccola

3 ägg

1 dl mellangrädde

2 dl mjölk

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 dl riven ost

Gör så här:

1. Gör pajdegen. Tryck ut den i en form, nagga med en gaffel och ställ den kallt i  ca 15 minuter.
2. Sätt ugnen på 200*
3. Bena ur kycklingen och skär den i små bitar. Skala och hacka vitlöken. Strimla bacon och grovhacka ruccolan.
4. Fräs vitlök och bacon i en stekpanna. Rör ned ruccola och kyckling. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar
5. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter. Lägg i kycklingröran och osten. Häll över äggsmeten.
6. Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 40 minuter.
7. Servera med en god sallad.

1/2 kg kycklingfilee, tärnad

3 1/2 dl yoghurt

1-2 pressade vitlöksklyftor

1 hackad gul lök

2 msk riven ingefära

1 msk hackad koriander

3 krm kardemumma

2 finhackade gröna chilifrukter

1/2 citron

1 krm muskot

salt

olja

1. Marinera kycklingen i yoghurt i ca 2 timmar.
2. Hetta upp oljan och stek löken mjuk. Tillsätt ingefära och vitlök och fräs i ca 2 minuter.
3. Lägg i kycklingen med yoghurt, låt sjuda i ca 5 minuter.
4. Tillsätt kardemumma, muskot och pepparfrukt och koka tills såsen reducerats.
5. Tillsätt koriander och pressad citron, smaka av med salt.

Chapatibröd:

2 dl grahamsmjöl

3 dl vetemjöl

0.5 tsk bakpulver

0.5 tsk salt

2 dl yoghurt

1. Blanda mjöl, bakpulver, salt och yoghurt till en deg.
2. Dela degen i 10 delar och kavla ut till tunna kakor.
3. Grädda bröden i en torr stekpanna på hög värme ca 1 minut per sida. Linda in i en bakhanduk.

500 g nötfärs

1 gul lök

1 palsternacka

1 morot

1 bit rotselleri

1-2 vitlöksklyftor

2 msk vetemjöl

1 dl vatten

1 burk krossade tomater

1 lagerblad

1 tsk soya

1 msk kalvfond

2 msk tomatpure

2 tsk basilika

chilipulver

salt och peppar

1. Riv morot, palsternacka och rotselleri. Hacka löken. Fräs i olja tills grönsakerna är mjuka och glansiga. Lägg över i gryta.
2. Fräs färsen och lägg den i grytan. Pudra över vetemjöl och rör ned vatten, tomatpure, lagerblad och fond. Koka upp.
3. Pressa vitlöken smaksätt med soya och kryddor. Låt puttra i minst 30 minuter.

Godmorgon!!

Åh vilken härlig dag det ser ut att bli. Vi har precis ätit frukost och nu är Kalle och Emil på väg på fotbollsträning. Jag ska strax börja laga spagetti och köttfärssås för Emil brukar vara vrålhungrig och på uruselt  humör när han kommer hem. Efter lunchen ska vi åka ut och köpa lite krokar och hyllor till Emils rum. Igår var jag hos mamma hela kvällen och tittade på melodifestivalen. Jag tyckte inte någon låt var bra men om jag måste välja så blir det Swingfly. Mamma bjöd på en supergod kycklinggratäng igår som jag kommer laga många gånger. Här är receptet:

500 g kycklingfile

1 pkt bacon

1 rödlök

2 morötter

1 palsternacka

1 gul paprika

1 röd paprika

10 färska champinjoner

1 grönsaksbuljongtärning

3 msk hackad basilika

3 dl mellangrädde

1 msk chilisås

8 cocktailtomater

salt och peppar

1. Skär kycklingen i mindre bitar. Bryn i smör och krydda med salt och peppar. Lägg över bitarna i en ugnsform. Klipp bacon i bitar och knaperstek.
2. Strimla lök och övriga grönsaker. Lägg lök och grönsaker, utom tomat i formen. Strö över basilika och smula över buljongtärning. Vispa ihop grädde och chilisås, smaka av med salt och peppar. Ringla över grönsakerna. Tillaga i ugn 200* i ca 30 minuter. Lägg på bacon och tomater och ställ in i 5 minuter till. Servera med ris och en god sallad.

Idag har jag och Kalle legat länge i sängen och myst, pratat och druckit kaffe. Skönt att bara få rå om varandra utan stress eller krav. Jag har bestämt mig för att öppna mig helt och berätta om min stora sorg. Vi har försökt få barn i fyra år utan framgång. I höstas började vi en utredning på kvinnokliniken och de har inte hittat något fel på någon av oss förrens i måndags. Då skulle jag göra en spolning av äggledarna och de såg då att jag har något fel i min livmoder som gör att vi i nuläget inte kan få barn. Felet är väldigt ovanligt och drabbar ungefär 1% kvinnor. Jag har gråtit floder den här veckan och knappt tagit mig ur sängen, det känns så otroligt sorgligt och orättvist. Igår ringde de och gav mig tid för operation den 2 mars så jag låg vaken länge igår, sömnlös och orolig. Idag känns det lite bättre och livet känns ljusare. Det finns ju många alternativ om vi inte kan få barn på egen handnu. Och så har jag ju min stora lycka i livet, min älskade Emil.

Jag är så tacksam för att jag har så underbara människor runt mig som stöttar mig och förstår. Tack!!

Ikväll ska jag äta middag och ha melodifestivalkväll hos min mamma.

Nu ska jag ut i solen och ta en promenda för första gången på evigheter.

Ha en underbar lördag och ta vara på de du älskar...