Kyckling i lergryta är jättenkelt att göra. Den sköter sig helt själv och blir otroligt saftig. Buljongen är perfekt som bas i en god sås.

1 färsk kyckling

3 msk olivolja

1 msk soya

flingsalt

1 röd chili

2 morötter

2 palsternackor

5 potatisar

2 rödlökar

5 vitlöksklyftor

1/2 kruka timjan

juice av en halv citron

salt , citronpeppar

1. Lägg en lerkruka med lock i blöt i ca 30 minuter
2. Dela och kärna ur chilin. Skala och skär morot och palsternacka i bitar. Skala och klyfta potatis och rödlök.
3. Lägg rotfrukter, lök och vitlök i botten på lergrytan. Ringla över lite olivolja och strö över flingsalt
4. Gnid in kycklingen med chilin, salt och peppar. Fyll kycklingen med vitlök och timjan.
5. Lägg kycklingen i lergrytan och häll över citronsaft, olivolja och soya. Lägg över några kvistar timjan.
6. Lägg på locket och ställ in i kall ugn. Sätt ugnen på 200*. Tillaga kycklingen i 1 1/2 timme.