Lax på planka med duchesspotatis och gräslökssås:

4 bitar lax

Salt

Citronpeppar

4 tomater

8-10 potatisar

2 msk smält smör

2 äggulor

1/2 dl vispgrädde

Salt o vitpeppar

0.5 dl hackad gräslök

Sås:

1 dl hackad gräslök

2 1/2 dl grädde

2 dl creme fraiche

1 msk hönsbuljong

1 krm vitpeppar

Salt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader. Skala och koka potatisen. Pressa potatisen och blanda med grädde, smör, gräslök och ägg. Smaka av med salt och peppar. Spritsa ut moset på en planka. Skär snitt i tomaterna och lägg dem på plankan.
2. Koka upp grädden till såsen. Tillsätt creme fraiche, gräslök, buljong och kryddor. Låt puttra i några minuter.
3. Häll lite sås i mitten på plankan. Krydda laxen och lägg den på såsen. Ringla sås över laxen och gratinera i 20 minuter.
4. Garnera med räkor, broccoli och sparris.