Idag kommer Kalles mamma Eva hit och hälsar på. Vi ska få låna hennes bil en vecka för våran är på lagning. Hon är verkligen världens snällaste och bästa svärmor. Finare finns inte. Jag tänkte bjuda på lite ost, kex och fikonmarmelad för det blev så mycket över igår. Och så håller jag på att baka en peccan och valnötspaj som vi ska äta med lite glass. Sedan får det vara nog med godsaker på ett tag för nu har det blivit lite mycket.

Igår stod min pappa för varmrätten som blev en supergod plankstek. Jag gjorde dessa desserter:

Vaniljpannacotta:

5 dl grädde

1/2 dl socker

1 vaniljstång

2 gelatinblad

200 g frysta hallon

1 dl socker

3-4 kardemummakärnor

1. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Koka upp grädde, socker, vaniljstång och frön i en kastrull. Låt sjuda i ca 15 minuter.
2. Krama ur gelatinbladen och rör ner dom i grädden. Låt smälta och häll upp i portionsformar. Ställ kallt i ca 4 timmar.
3. Smält sockret i en kastrull. Tillsätt hallonen och rör hela tiden till sockret smält igen. Krossa kardemummakärnor och tillsätt i kastrullen. Låt såsen koka i ca 15 minuter. Späd med lite vatten om den blir för tjock.
4. Häll på såsen innan servering.

Chokladfondant:

100 g osaltat smör

150 g mörk choklad

0.75 g vetemjöl

2 äggulor

1 ägg

1/2 dl socker

1. Hacka chokladen. Smält smöret in kastrull och rör ner chokladen. Rör om tills chokladen smält. Ta kastrullen av plattan.
2. Vispa ägg och socker pösigt och rör ner mjöl. Häll i chokladblandningen. Rör om till en jämn smet.
3. Häll upp i smorda portionsformar och ställ kallt några timmar.
4. Ta ut formarna en stund innan gräddning.
5. Sätt ugnen på 200 grader. Grädda i ca 8-10 minuter. Vänd försiktig formarna upp och ner på en tallrik.
6. Servera med en kula glass och hallonsås.

 Snabb hallon och mangosorbet:

3 dl frysta hallon

2 dl frysta mango

4 msk florsocker

0.5 dl apelsinsaft

1. Mixa allt snabbt till en jämn konsistens. Frys i ca en timme.