Idag ligger Emil nedbäddad i sängen med feber och jag är också lite småkrasslig.

Det är så typiskt när vi är lediga några dagar och skulle hitta på så mycket skoj!!

Men vi hade i alla fall en underbar dag igår. Vi myste på bion och jag fick en sån där bra känsla i magen som man får när allt bara känns så rätt. Efter bion åkte vi hem och fixade taccos. En riktig toppendag!!  

Idag ska jag starta en surdeg och baka något med äpplen. Jag har inte riktigt bestämt vad. Fick en massa äpplen av min pappa igår som jag ska ta reda på. Till lunch idag blir det taccogratäng med rester från gårdagens middag. Ett jättebra ta tillvara på recept eftersom man annars oftast får massor över när man käkat taccos som bara slängs. 

Gör så här:

1)Sätt ugnen på 225*

2) Koka valfri pasta. Häll över i en ugnsform.

3)Blanda köttfärs med de grönsaker som går att tillaga tex majs, tomater, paprika och rödlök. Rör ned creme fraiche och taccosalsa. Salta och peppra.

4)Blanda med pastan i formen.

5) Häll över matlagningsgrädde och strö över riven ost.

6) Ställ i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

7) Servera med en god sallad.

   Idag har jag tagit ledigt för Emil har höstlov. Vi ska gå på bio och se "dumma mej" Så mysigt och få rå om honom alldeles ensam. De stunderna är få nuförtiden.Igår lagade jag kyckling och jordnötswok till middag, enkelt och gott.

400g kycklingfile

1 purjolök

500 g frysta wokgrönsaker

2 vitlöksklyftor

1 röd chili salt, svartpeppar

1 burk kokosmjölk

4 msk jordnötssmör

1 tsk sambal oelek

Färsk koriander

Gör så här:

1)Skär kyckling och purjon i skivor. Stek och woka kyckling, purjo, wokgrönsaker och pressade vitlöksklyftor i rapsolja. Salta och peppra.

2)Lägg över allt i en gryta och tillsätt kokosmjölk, jordnötssmör och sambal oelek. Koka 10 min.

3) Hacka koriandern fint och strö över. Servera med ris eller nudlar.

Recepter har jag fått i tidningen Mat magasinet julspecial.