Kycklingen:

3 kycklingfileer

2 dl ströbröd

3 msk parmesan

1 tsk rosmarin

1 tsk paprika

2 msk persilja

2 ägg

Salt och peppar

Gör så här:

1. Blanda ströbröd, parmesan och kryddor.
2. Vispa äggen.
3. Skär kycklingen i tunna skivor och vänd först i äggen och sedan i ströbrödet.
4. Lägg bakplåtspapper på en plåt och häll på olja. Lägg i kycklingen och ställ in i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter. Vänd efter halva tiden.

Tomatsås:

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk balsam vinäger

1 dl vatten

1 lagerblad

1/2 tsk rosmarin

2 tsk socker

Salt och peppar

Gör så här:

1. Fräs gul lök mjuk i olivolja. Tillsätt vitlöken på slutet .
2. Häll på balsamvinäger och vatten. Koka upp.
3. Tillsätt krossade tomater, lager blad, rosmarin, socker, salt och peppar och puttra i ca 30 minuter.

Servera med pasta, parmesan och persilja.  

Kom precis hem från jobbet. Så skönt. Nu ska jag rusa ner på stan och inhandla lite ljus och gardiner och sen blir det hem och pyssla..

Imorgon kl 8 kliver jag på mitt första av 3 dygnspass och jag gruvar mig sååå. Jag trivs jättebra med mitt jobb men det är tungt att gå hemifrån och veta att jag ska vara borta så länge. Jag som älskar att vara hemma..

Den här helgen har varit fullbokad och gått alldeles för fort. Igår var vi till Furudal och åt middag hos min svärfamilj. Min killes tvillingbror och hans trevliga flickvän, Sofi var också hemma så det var fullt hus. Idag har jag och Emil varit på stan med min mamma och köpt nya vinterkläder till honom. Sedan blev det en god farsdags-middag, Rosepeppar-biffar med mos och rosepepparsås, jättesmarrigt.

600 g nötfärs

1/2 dl vispgrädde

1/2 dl vatten

2 msk ströbröd

1 gul lök

1 tsk salt

1/2 msk krossad rosepeppar

2 ägg

Gör så här:

1. Blanda ströbröd med vatten och grädde. Låt svälla i ca 10 minuter.
2. Tillsätt övriga ingredienser och forma sedan till biffar.
3. Stek i smör i ca 5 minuter.

Sås:

1 msk krossad rosepeppar

1 msk smör

1/2 msk kalvfond

3 dl vispgrädde

1 dl creme fraiche

1 msk tomatpure

1 msk soya

salt och peppar

Gör så här:

1. Fräs rosepeppar i smöret. Tillsätt grädde och koka upp.
2. Blanda ned creme fraiche och övriga ingredienser och låt puttra ihop.

Servera med mos och sallad.  

Nu är det fredag igen. Veckorna bara rusar förbi. Idag är jag nästan ledig. Ska jobba 4 timmar ikväll men sen tar jag helg. Nu har jag skickat iväg Emil till skolan och satt en surdeg på jäsning. Ska väcka min man, som fortfarande är sjuk med nybakt bröd. Sedan blir det en långpromenad i skogen. Åh vad det är härligt med fredag..

• 2 1/2 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 1 tsk farinsocker
• 6 dl mjölk
• 3 ägg
• 3 msk smör   

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Blanda mjöl, salt, socker och bakpulver i en bunke.
3. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet.
4. Vispa sit i äggen och låt smeten stå en stund.
5. Smält smöret i långpanna i ugnen och häll i smeten.
6. Grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter.
7. Skär i bitar och servera med grädde och bär.

Kycklingspett:

400 g kycklingfile

1 dl rapsolja

1 msk soya

1 tsk sambal olek

1/2 tsk ingefära

1 tsk salt

1 pressad vitlöksklyfta

Gör så här:

1. Skär kycklingen i bitar och trä på spett.
2. Blanda alla ingredienser och pensla på kycklingen. Låt den marineras i kylskåp i minst 1 timme.
3. Ställ in i ugnen ca 25 minuter på 225 grader.

Youghurtsås:

2 dl turkisk youghurt

1 msk garam masala

1 pressad vitlöksklyfta

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Blanda samman alla ingredienser och låt stå i kylskåp en stund.

Koka bulgur enligt anvisningarna på förpackningen. Låt så och svalna lite. Blanda ned russin, persilja och jordnötter.

Åh så mysigt att det snöar!!! Nu längtar jag ännu mer till jul. Idag ska jag med Emil till ortopeden och sedan hem och göra kycklingspett med bulgur och turkisk youghurtsås..