Saffranskaka med kaneltäcke:

175 g rumsvarmt smör

3 1/2 dl strösocker

1/2 g saffran+ 1 tsk sprit

3 ägg

5 dl vetemjöl

2 1/2 tsk bakpulver

2 1/2 dl filmjölk

Kaneltäcke:

100 g rumsvarmt smör

3/4 dl råsocker

1 1/2 dl vetemjöl

2 tsk kanel

Gör så här:

1. Vispa smör, socker och saffran poröst. Tillsätt äggen under omrörning.
2. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ned det i smeten och tillsätt filmjölken. Häll smeten i en smord och bröad form.
3. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter i 175*
4. Kaneltäcke: Rör smör och socker smidigt. Tillsätt mjöl och kanel. Blanda och bre över kakan. Grädda i ytterligare 20 minuter i mitten av ugnen.

Finns det något mysigare än att gå upp tidigt på morgonen och baka medans resten av familjen fortfarande sover? Tända ljus och snö som faller ner utanför fönstret och så tystnaden. Det är livskvalitet för mig det. Imorse bakade jag en saffranskaka med kaneltäcke som precis kom ur ugnen. Den ska jag ta med mig till min svärmor som vi ska hälsa på idag. Kalles mormor dog för några dagar sedan så vi ska hjälpa till med dödsannons och lite annat. Återkommer med bild och recept på kakan.